改革开放三十年来，食品产业一路高歌猛进，主流媒体上充斥着各类食品广告，刘永行、宗庆后、牛根生等一批食品企业家登堂入室，2006年食品工业GDP更是突破了2.4万亿元大关－这在中国历史上是一个前所未有的奇迹。然而在这些辉煌成就的背后，也隐藏着严峻的现实问题：如何把握未来10年左右的食品产业发展机遇？食品产业如何优化产业结构？如何提高中国食品产业的国际竞争力？遗憾的是思考这些战略问题的主角似乎皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：的是经济学人和政府官员，身处局中的食品企业家们反倒显得“事不关己”。在众多的食品行业论坛峰会上，主题依旧局限于相对对狭隘的技术领域，经营管理类话题明显偏少，农产品期货、能源价格波动、人民币升值等问题对食品行业的影响更是鲜有人问津－这不能不说是一种尴尬。

　　进入上个世纪90年代以来，以酒类、乳品、肉类为代表的众多食品行业进入产业整合阶段，产业版图浮出水面。在这种背景下，企业经营不再是盲人摸象式的探索，而是在全新市场格局下的理性选择。一些大型食品集团尝试通过扩大规模、打造产业链（群）、深加工、跨行业经营等模式提升自身的竞争能力。食品属于涉农行业，位置相对偏远，从业人员素质偏低，人才匮乏成为困扰很多企业发展的现实问题。狭隘的思路格局使很多食品企业家事实上是战术巨人、战略矮子。在中小企业中，有人依然陶醉在“权利寻租”中攫取第一捅金的自我满足中，有人抱着“农民式的狡猾”固步自封，破坏游戏规则的“恶意竞争者”也随处可见……。大企业集团的状况也是差强人意，很多企业家身陷繁冗的管理实务中，无暇顾及企业发展的战略议题。一些大企业挂上了集团的牌匾，但管控上仍是松散的联合舰队而不是具备核心竞争力的航空母舰。企业经营局限于内部运营管控的精耕细作，战略规划、投资决策等职能严重缺失。项目可行性研究报告实际上局限于项目建设的可行性研究，对行业、市场以及自身经营能力的分析极为薄弱，靠“拍脑袋”决策，为项目失败埋下了隐患。凡此种种，不胜枚举。

    “不谋全局者，不足谋一域”，老板的思路格局直接影响着企业的发展空间。当今的食品产业竞争不再是一枝独秀的“企业盆景”式的竞争，是建立在产业群基础上的一体化竞争，最终能够“掌握真理”的只有少数人。以肉类、乳品为代表的等众多食品行业横跨农业、工业和流通业，大豆、玉米等食品加工业还牵扯到国际贸易、农产品期货乃至国际政治，因为农产品贸易争端一直是中国与欧美关系的一个敏感话题。在这种背景下，食品企业家需要了解人民币升值、银行加息、油价波动、贸易壁垒、农产品期货、产业整合等问题背后的机遇与挑战，需要分析发达国家食品产业的发展历程，需要借鉴雀巢、嘉吉、泰森等国际食品巨头的扩张模式，需要用全新的战略眼光来审视食品产业。

    纵观中国的食品产业，制造业已经进入“国内市场、国际竞争”的阶段，加工业的状况业也不容乐观，大豆产业已经被外资“攻陷”，玉米产业是否会重蹈覆辙令人堪忧。2005年以来，生物能源等工业的快速扩张使农产品原料供求关系趋紧，公共用品价格一路飙升，企业成本压力加大。在下游市场，国家高度关注日用必需品的价格波动，因此食品价格上涨乏力。在这种背景下，很多食品行业“腹背受敌”，利润水平急剧下滑。预计这种形势还会持续3-5年时间，产业结构调整进程中必将引发新一轮“大浪淘沙”，让我们拭目以待！