除了规模上仍保持匀速的扩张节奏,以高科技为引领的第四代Ole’似乎也成为华润实体超市回归零售本质的大胆尝试。相比行业内其他竞争对手“购物场所”的单一化模式,华润正在尝试营造皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:的购物乐趣。
南都记者在深圳欢乐海岸Ole’发现,和10年前在深圳万象城开出的全国第一家Ole’相比,这家第四代门店刷新了传统超市的框框。比如在超市内引进酒吧吧台,逛超市时可以喝一杯;超市内还开意大利餐厅,消费者8分钟就可吃到现场烹制的正宗比萨。“我们今后还要在现场增加意大利面制作教程、哪款产品更优秀等讲座,让顾客在消费之余还可以通过交流学习生活常识,增添消费者的品牌粘性。”
“目前超市的盈利结构,基本是通过产品的通道费用来实现;但Ole’不同,超市内70%是进口产品,没有通道费用,我们只能依赖进销差价盈利,这就要考验经营者对消费者的了解,以及对产品的筛选和判断。”华润万家内部人士向南都透露,比如他们的生鲜、面包以往采用与第三方联营的方式,虽然降低风险,但对产品的来源和品质难以监管。为此,经过磨合后,Ole’重新自营生鲜和面包。“我们现在的重点是培养面包师并设法留住他们。”
“Ole’颠覆了传统实体零售高端超市的性质,在增强顾客体验元素的同时,着力将超市打造成一个集购物、休闲、娱乐为一体的多功能场所社交场所,从某种程度上讲,这也是行业发展的需要。”华润万家有关人士表示。
高科技的引进或许正是由此而来。南都记者发现,Ole’欢乐海岸店独家引进了自助收银机,消费者将购物篮里选购的数件商品逐一取出对准机器扫条形码,便可进入购物自助购货流程,自助买单时间大约在1分钟内,在客流高峰期可以通过自助结账的方式省去不少排队之苦。“在未来一线城市的Ole’店铺,我们会尝试推广这种模式。”除了自助收银机,Ole’还引进了“完全生物降解袋”、引进了“完全生物降解袋”、“购物车自动消毒机”等高科技产品。据了解,普通超市,购物车都是固定时间统一清理,有的甚至不会清理;而Ole’的购物车,用过后,就可以推进自动消毒机消毒。
种种尝试是否能成为华润破冰的契机仍有待观察,但毋庸质疑的是,Ole’的尝试仍在继续。2014年,作为其成立10周年的重要年份,该公司预计将进入郑州、贵阳、大连、青岛、合肥、南京等城市,全年新增门店12家。记者了解获悉,至2016年,Ole’精品超市门店数预计将达50家,blt精品超市门店数预计将达30家,销售额预计达49亿。