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复合调味料发展的“变“与”不变”

2018年6月14日,2018国际复合调味料及调味食品配料产业峰会在上海圆满召开。本次会议由皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:复合调味料和调味食品配料专业委员会联合主办,上海太太乐食品有限公司协办。皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:常务副会长兼理事会总干事卫祥云、副会长兼秘书长白燕,上海太太乐食品有限公司董事长荣耀中、总裁张西强等嘉宾出席会议,与150位来自调味品行业、资本、互联网、商超、餐饮的高管共议复合调味料及调味食品配料发展。

在高端对话环节,皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:常务副会长兼理事会总干事卫祥云提出了复合调味料的国际机遇,主要讲到三个“变与不变”。


主持人:从整个中式复合调味料的角度来说,成功走出国门的企业只是一部分的调味品的企业,皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:的企业可能还在观望或者犹豫,请问卫会长怎么看中国复合调味料走出国门这么一个机会呢?

卫祥云:我认为不是走出去很难的问题,少部分的企业出去了,大部分的企业没有出去,主要的原因是因为中国的复合调味料的市场太大,中国的消费者的需求都满足不了的话,那我们的走向世界可能就需要一个过程。

复合调味料的发展来说,我认为不变中有变,变中有不变

第一个“变与不变”在于:复合调味料技术的发展,不管是在国外还是在中国,技术、工艺一直在变,包括设备也一直在变;但是有一条不变:消费者的习惯与用户的体验不会变。荣耀中先生是我们太太乐的创始人,开发出了适应中国口味的、中国市场特有的鸡精、鸡粉调味料,所以现在不仅是在中国的市场大行其道,而且在国际市场的占有率也越来越扩大。

第二个“变与不变”在于:随着我们的人民的生活水平的提高,过去是吃饱,现在是要吃好现在是信息社会,信息传播的渠道在变,手段在变,方法在变;但是有一条不变:健康的理念不变。

第三个“变与不变”在于:产品的原料的成品在不断的变化,比如20年以前,做调味品大家可能不知道YE、酵母提取物,现在就变了;原来味精是广泛使用的原料,现在市场的需求有所下降,所以这个是变化的。但是有一条不变:所用的原料是不变的。首先这个原料要健康,所以不管是中国的复合调味料还是国际的复合调味料的市场,都应该认识到的一个问题。

我们的企业家应该眼睛向内,把中国的市场研究透了;在此基础上,研究哪一些东西是需要变的,哪一些东西不变的,向国外拓展。