CFE2012调味品行业技术研讨会现场
2012年10月31日下午，由皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：专家工作委员会主办的CFE2012 调味品行业技术研讨会在广州召开，行业内的百余位专家参会。研讨会吸引了调味品企业生产研发一线的技术专家，调味品技术研究单位行业专家作为活动嘉宾进行主题发言，对行业技术发展与新品的技术研究数据等详细信息做了介绍和分析说明，与广大参会人员做了分享与技术交流。
本次技术研讨会以“顾问式服务、专家推介、与精英客户共成长”为主题。第一时间发布调味品行业前沿新技术信息，展示新产品、新工艺特色，把握科技发展脉络，提升客户体验；提升企业技术品牌形象与竞争力，促进产业整体技术发展。各大企业、机构进行了技术交流，探讨了行业技术发展。此次研讨会创新推出顾问式服务和专家推介的有效沟通交流模式，与参加CFE展会的各企业生产、技术代表、企业技术发展顾问、负责人等密切交流，与企业精英共同成长。
科学技术发展是推动行业产业发展进步的永恒动力，调味品行业发展正面向一个调味品品类多元化、口味复合化、产品档次化、高档化的发展未来，技术研究是企业实现抢占未来市场份额最有力的支撑。目前我国大中型调味品企业均建立了企业技术研究部门或通过与科研机构合作开发新产品、新技术，形成了技术研究从百家争鸣到专业化，集约化的良好发展趋势。
连云港海大生物科技研究所做了主题为《淀粉质原料酿造白醋连续化 高效生产工艺装备与技术》的演讲
《淀粉质原料酿造白醋连续化 高效生产工艺装备与技术》：随着居民生活水平的日益提高，越来越多的人群、家庭开始应用酿造白米醋居家再制花果醋和养生醋。餐饮业的发展对酿造白醋的需求也越来越多。食品加工业的发展如醋饮、腌渍菜、某些出口食品的加工对酿造白醋的需求量越来越大。目前国内以淀粉质（谷物）原料酿造白醋均为液态发酵。目前白醋酿造主要有三种工艺类型，详细介绍了淀粉质原料酿造白醋连续化 高效生产工艺装备与技术，该技术操作简便，出品率高，值得广大企业应用推广。
.阿法拉伐（上海）技术有限公司做了题为《阿法拉伐酱油蒸发浓缩系统》的演讲
《阿法拉伐酱油蒸发浓缩系统》：对阿法拉伐独创的蒸发浓缩系统进行了全面细致地介绍，该系统设计突破了很多技术难题，可有效保证酱油、食醋产品质量，提高产品出品率，并通收完整的服务网络和技术支持，大大提升了酱油、食醋产品过滤、灭菌等工序的效率。
北京三博中自科技有限公司做了题为《高效智能化的发酵食品生产》的演讲
《高效智能化的发酵食品生产》：采用先进的计算机网络、数据通讯、应用软件技术和多媒体等技术，结合目前企业的实际情况进行应用开发，以实时数据平台核心，进行综合信息集成，开发出智能优化发酵食品生产管理系统，实现企业信息的网络化和智能化，并进一步实现生产管理的可视化、生产计划优化和智能调度、操作优化和过程控制，并建立智能优化管理与决策的技术环境，为管理决策提供依据，为下层提供优化操作、控制和管理的策略。
北京三博中自科技有限公司做了题为《发酵优化生产及管理》的演讲
《发酵优化生产及管理》：发酵环节的好坏在调味品生产中十分关键，如何利用现代化的技术设备对调味品发酵过程进行优化和管理是调味品企业面临的课题。研究证明通过采用计算机、互联网络、程序控制等先进的技术设备可以有效地对发酵环节进行优化和控制，从而极大地节约企业的成本，并保证调味品的质量和安全。
陕西时代酿造科技有限公司做了题为《固态酿醋工艺之共性》的演讲
《固态酿醋工艺之共性》：首先介绍了固态酿醋工艺之共性，利用《固态自动酿醋设备》查新，通过食醋生产设备以固体、润料、糊状物、糖化、液体等连续自动固态发酵，实现机械化拌醅全部工业化作业，展示了其固态自动酿醋设备的优越性与特有的先进技术水平，从而详尽的对《固态自动酿造设备》专利由双螺旋搅拌系统，冷热循环系统，保温系统，循环系统，熏醅系统，酸气回收系统，在线控制系统组成做了介绍，并就专利自动固态醋生产线控制系统介绍和流水线程序系统的做了说明。
华南理工大学轻工业与食品学院做了题为《大宗低脂蛋白资源生产富含呈味肽的高品质呈味基料关键技术》的演讲
《大宗低脂蛋白资源生产富含呈味肽的高品质呈味基料关键技术》：呈味基料在调味品中应用广泛，高品质的呈味基料对于调味品的品质至关重要。传统生物肽的制备方法有基因工程法、有机合成法和酶解法。利用低脂蛋白资源通过美拉德反应，在热反应的作用下可以极大提升肽的呈味效果，以达到提升调味品味感的目的。目前该技术已经申请国家发明专利，在佛山海天、广东汇香源等调味品企业已进入生产应用阶段。
广东富农生物科技股份有限公司做了题为《纯鸡肉粉在鸡精、鸡味鲜汤料等食品中的应用》的演讲
广东富农生物科技股份有限公司做了题为《纯鸡肉粉在鸡精、鸡味鲜汤料等食品中的应用》的演讲
《纯鸡肉粉在鸡精、鸡味鲜汤料等食品中的应用》：富农发展及文化介绍，就纯鸡肉粉的生产工艺各环节和具有自主知识产权禽产品综合加工核心技术做了详细说明。通过对纯鸡肉粉的特点和成分含量的分析，就纯鸡肉粉种属类别属于食品类做了说明，消除了对纯鸡肉粉属添加剂的说法。同时对纯鸡肉粉在鸡精、鸡味鲜汤料及鸡汁、方便面调味料包、营养米粉中的应用及成分含量，操作方法做了说明。
六家单位根据自身研究领域的优势与研究成果进行了分享，都具有较高含金量与权威性，值得一提的是现场有不少技术专家向演讲嘉宾发起了提问与探讨，本次研讨会是一个交流平台，相信今后延续的交流将皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：地促进调味品行业技术水平的提高。
本次研讨会是皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：专家工作委员会成立以来又一次组织相关调味品行业技术企业进行技术研讨，皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：专家工作委员会于2012年9月25日在北京揭牌成立，旨在建立我国调味品技术研究“产学研”的新模式，进一步促进技术交流发展。凝聚了我国调味品行业发展前沿技术，让参会企业获得发展的最新科技信息，找到新的发展力量。与会各企业对下一次技术交流活动的举行表示期待，并与专委会成员沟通了解行业技术信息。
