皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：副会长兼秘书长白燕
主持人：今天很荣幸请到了皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：副会长兼秘书长白燕女士，白秘书长您好，能否给我们简单介绍一下本次展会的参展情况。
白燕：CFE2012是皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：主办的2012中国国际调味品及食品配料博览会第八届，也是第二年在广州召开，经过将近十年发展，我们展会从最初的小面积的展览变成了一个国际性的展览会。在今年的展会现场，我们看到一层展位大概有20多个各个产业的龙头品牌，同时最大的国际调味品企业李锦记做了最大的支持，还有阜丰集团做了特别赞助，也是重磅出现在博览会现场，展商面积在两万平米以上，参展企业将近200家左右，基本上集中在了名优调味品，还有地方知名品牌，还有全国性和国际性知名品牌。我们看到一些国际巨头，像亨氏，还有金宝汤，也参加了我们展会，可以说现在的展商是国内优秀品牌、地方知名品牌、国际品牌的组合。
主持人：本次大会主题是“精准定位 稳中求胜”，我们定这个主题的时候，是基于一个什么样的背景呢？
白燕：这个问题问得非常好，这个“精准定位 稳中求胜”是我们为博览会提供的一个主题，但是并不是博览会的定位，是在博览会期间推出行业发展的主题。我们皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：作为国家一级协会，有义务根据国际国内情况，根据国内调味品生产的一些状况，提出行业发展的主题，为我们广大的生产企业提供一些思路，提供一些方向。为什么今年定的主题是“精准定位 稳中求胜”呢？在这个机会我也非常高兴能够跟我们搜狐吃喝频道皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：的网友进行分享，首先从宏观经济上来看，2008年经济危机、金融危机，到2012年，实际上已经到了实业经济的领域。我们看到了整个国内的生产企业，包括制造企业都出现了一些困境，而调味品产业在我们这样的经济危机中受到的冲击不是特别的大，我们增长率依然保持15%。但是我们看到了增长皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：的出现在中高端企业上，而很多的小品牌企业，有些在这样的竞争中或者自生自灭，或者被淘汰，这是我们实体经济，宏观政策带来的调味品方面的变化。
另一方面从我们国内的消费和外贸需求上来看，拉动经济的三个马车，一个是投资，一个是出口，一个是内需。在出口方面，实际上国际上的经济危机比国内还要严重，消费购买力在降低。而且国内的需求因为通货膨胀的高起，实际上居民的消费水平是有所影响的。在这样的双重挤压下，调味品产业如何发展？像以前都知道别人产品做得好，跟他一样去模仿可以有市场。但是要让消费者在众多品牌中认识你、选择你，或者有更高的附加值，这就需要企业的定位。在这样的定位基础上，才能有差异化的发展，才能发展得更好一些。在大类产品中，像酱油做高端定位、档次定位，这是我们的定位之一。另外做一个小众产品的精准定位。在这样的竞争情况下，产品的变革性就能占领市场。对于各个不同的企业定位是不同的，要把有限的精力投入到一个目标上，不要盲目过大，不要盲目投资，这是我们发展的主题。
主持人：围绕本次大会的主题我们开展了哪些活动？
白燕：我们活动每年都会是围绕着我们调味品三个方面，一个是上游，一个是生产企业，一个是下游，下游包括经销商和餐饮，因为我们的博览会是B2B的博览会，不是B2C的博览会，我们展会的宗旨是促进产业资源整合，提升品牌形象。我们需要把上中下游企业有效的资源整合在一起。每年围绕上游的活动，我们有科技的交流会，有配料的论坛，然后围绕生产企业会搞一些生产的联谊。包括有的推广可能需要面向厨师去推广，所以有厨师联谊赛。围绕着经销商，我们有国际营销峰会，今天在博览会筹备，明天就要开始了。
刚才会长讲了很多食品安全的问题，食品安全有一个重头戏就是原料的管理，很多原料要把好关。今年在二层有一个农副产品与调味品的对接会，可以看到主要是蔬菜原料，因为很多调味品都是蔬菜。我们共同举办了农副产品与调味品对接会，这是为生产企业提供的合作机会。另一方面是刚才提到出口内需投资，我们考虑到出口方面的问题。明天开始的调味品行业每年的品牌营销峰会，今年的定位是关注国际，精准定位。调味品是中国的产品，中国饮食文化的产品。在国际上的销售我们是有的，我们可以进入华人餐厅、华人的农贸市场。但是作为一个调味品生产企业来讲，对国际关注程度可能远远小于对国内的关注程度。所以在这样一个需求整合期间，精准定位中应该包括关注国际。我们召开国际营销论坛，请韩国酱料协会、国际著名的咨询公司、调味品几大出口品牌介绍他们的国际市场经验。
主持人：相比以前的大会，2012年这一届有什么特色吗？
白燕：刚才在配料活动里面大概涵盖了一些，第一个特色是国际关注度在增加，调味品是东方饮食文化沉淀下来的一个食品，但是在国际的竞争中我们希望它走出去，开拓皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：的市场。将国际上的华人市场更好的开拓出来，建立一种更好的模式，增强特色国际化，这是第一个。
第二个特色是有些地方的招商平台。我们感觉到各个地方都有一些招商引资优秀的政策，而且都有一些比较好的原料基地。如果说能够跟调味品生产结合在一起，它会有很好的产业链，产业集群。所以我们今年也有一些地方招商平台，这是我们的亮点和特色之一。
第三个亮点特色就是我们根据调味品产业的细分。在刚才我说的定位里面，我们也细分出了一些比较具有代表性的产业集群，比如说酱腌菜集群，还有陈醋集群，还有西餐调味品集群，单独拎出来在调味品有一个定位。我们有一个集中的展示，作为生产者作为市场销售能够获得一些概念，这是我们的一个集群。
这是我们能看到的，还有一些特色是我们看不到的特色，是我们对展商的服务。一个好的展会不是说展示就是开始，实际上在展示现场做一些服务，或者参展商以后对它的评价是更重要的。我们集合了这么多年运作的经验，为所有的展商提供一对一VIP服务，在参展前详细了解他的意见，比如需要广州的经销商，我们就一对一安排时间跟广州经销商见面，或许你们现在看不到，但是他们在后台做这些事情。还有一些大家慢慢去体会吧，我认为很多人会有不同的感觉。
主持人：看来今年展会服务很贴心，很人性化。
白燕：我们有一些专业买商服务。在经销商分会的工作队伍的壮大之下，经销商对于展会参与力度在增强。明天下午有一个广东区，但是是中国经销商的发展论坛，会有广东区的一百多家经销商，还有全国的名优经销商会开会，讨论行业发展，还有一些品牌企业特别提出要在这个会上进行产品的推介，这是更加直接的品牌宣传和洽谈的机会。
主持人：您作为调味品经销会的会长，怎么定位经销商的作用？
白燕：经销商作用很强，因为调味品是快消品。不是说像房子那样，是开发商直接对消费者的。调味品从生产者到消费者，不管是餐饮，还是进商超、便利店，中间环节都是经销商，没有厂家直接对消费者的。经销商在调味品产业实现终端实现了最后一跃，是最重要的力量，我们经销商是托起调味品市场半边天最重要的组成。我们每年对经销商的关注，对经销商组织的培育是非常优先的，也是花了力气去做的。
目前的经销商已经形成了一定层次和梯队，有一些区域性的经销商、龙头经销商已经成为区域性的代表，他的区域网络覆盖到下面各个区域网络。经销商一级也是经销商，五级也是经销商，但是一级会把货物送到五级去，涵盖面积非常广。我们经销商分会也是从各个渠道的经销商来的，非常值得企业关注它的运作，关注他们的产品覆盖范围。
主持人：刚才提到本次大会首次涉列酱腌菜这些展区，是不是代表着对这些企业特殊的扶持？
白燕：特殊的扶持谈不上，这样的行业在调味品不是最大的产业集群，调味品一共有十几类产品，最大的是酱油和醋。陈醋也只是四分之一的代表，而且山西陈醋这几年名声做得很好，品牌做得并不是很好，你说买陈醋，什么牌子好没有鲜活的印象。我们就是根据产业的这个特点，根据目前产业发展的需求，看到有必要对各个区域特色进行展示。或者对在产业里面之前不被重视的，或者不重视宣传的，我们进行了沟通。他们之前认为不需要展示，但是今天来了展示，有一些厂家说不行，我明年一定要大的展位。
主持人：体会到好处了。
白燕：本届大会上，尽管他们作为一个小的分区在博览会上展示，但还是比较高兴的。我们也希望皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：的产业加入到我们的展示里面，如果做大的空间不允许的话，可以考虑做小的空间，像四川一些产业像辣椒酱产业，可以慢慢做一些探索，将来会开辟皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：的专区。
主持人：其实调味品行业是一个传统的行业，但是我们确实需要皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：的宣传和包装一下。
白燕：对，也希望你们搜狐吃喝频道能关注我们调味品产业，为我们调味品产业的品牌做宣传，为社会影响力的建立提供一点帮助。
主持人：还有最后一个问题，调味品行业是一个传统行业，但是传统行业也需要一些创新，调味品行业在创新方面做得怎么样呢？
白燕：这个问题比较大，因为创新是一个大的概念，不同于产品的变化和简单的更新，一定是理念上的或者颠覆性的东西。创新是一种变革，而不是一种更新，是一种革新。你说调味品产业的创新，首先我们不是IT产业，像iphone这种革命性的变化，很多调味品产业是不可能像它那样的。因为我们是调味品，是一日三餐，是必需品，而且在食品行业里面起着非常重要的基础作用。调味品除了进餐饮行业消费渠道以外，像方便食品、方便面、豆干都会用到调味品，这种定位不会变的。
你说我们创新在哪里，首先我们调味品要在产品准确的定位方面有一些创新，在战略方面一定要创新。不是说随大流，不是说别人卖酱油你也卖酱油。今天在展会上看到一家企业叫鲜味王，在我们传统的概念里面大家都愿意叫鸡精、叫味精。除了叫鸡精之外不知道叫什么，而这家企业是明显的鲜味王。我在鲜味领域做一个市场，可以做汤、可以做菜，你说我是鸡精吗？我是鸡精，但是名字不是叫鸡精，而是叫鲜味王。从细分领域上讲，就像面条鲜一样，是酱油，但是不是叫酱油，叫面条鲜。实际上做饭就是要有一些功能性的，不是说为了要用酱油而用酱油，所以在产品战略定位上要激发消费者潜在的需求。
另外一个营销的创新，我之前说过经销商在最后一跃发挥了重要的作用，十年前我们调味品进入终端，不是现在这样有很多的有名的经销商，而是会在菜市场、批发店、农贸批发站。现在是公司化运营，会有一些更好的运作。但是经销商目前并不是唯一的渠道，很多企业可能在发展经销商和做市场推广的时候，没有关心到调味品营销方式变化。仅仅顶住传统销售渠道是不够的。还有很多销售渠道，比如直营性质的。调味品企业有一些面向终端的营销，拥有非常庞大的消费者群，直接提供会员制购买服务，这种会员制服务量不是特别大，不是覆盖多么高层次的领域，但是对品牌忠诚度培养非常重要，这就是一些营销方式的创新。不仅局限于传统渠道做一些渠道创新，另外还要看到网络渠道。电商模式在食品行业里面，目前并不是特别好，尤其是调味品行业。因为价格低、沉，邮费很贵，可能邮费比产品单价高。但是在产品定位里面可以找适合做电商的产品，有些人是可以买高端的产品。可以找到特别符合高端消费的这种需求的一些产品。所以我们营销模式的创新，一定是要伴随着产品的创新进行，这两点非常重要。
主持人：谢谢白秘书长接受我的访谈。
白燕：谢谢！
主持人：预祝本次大会圆满成功。
（来自搜狐吃喝现场采访）
