目前的金融危机，已经由虚拟经济蔓延到实体经济。我国的钢铁行业、房地产行业、汽车行业及出口行业受到了明显影响，并且正向消费品领域扩散。虽然目前对调味品行业影响还不大，但由于人们的消费信心低迷和企业投资热情的降低，尤其是金融危机对我国餐饮业的影响，调味品行业也必然或多或少地受到影响，整个行业的发展速度、行业总产值等可能会因此下降，这是我国调味品行业面临的主要危机。但从另一个角度看，近年来我国调味品行业发展较快，正进入一个大分化、大转变和大调整时期，危机可能会加快这一转变，加速产业结构的调整和品牌集中度的提高，快速推进行业洗牌和良性发展，从这一点来看，危机未尝不是一件好事。需要全行业共同努力，建立可持续发展观念，转危为机，加快调整。

行业的良性发展确实需要经过不断的优胜劣汰，此次危机恐怕就是一个过滤器，对于纷繁复杂的企业个体在此次危机中会受到的影响，我认为那就是“优胜劣汰，强者更强，弱者更弱”，只有善于把握机会，积极应对挑战的企业才能在这场危机的洗礼中转危为机，快速发展。

首先是生产企业。由于目前高端餐饮市场受经济危机的影响比较大，走这部分渠道的调味品生产企业也会受到一定冲击。但是走中低餐饮市场渠道的生产企业，受到的影响不大，对于一些产品质量过硬，市场渠道能力强的生产企业，甚至还有一定程度的销售增长。调味品是人民生活的必需品，餐饮消费量的下降，必然会带来家庭消费的上升，基本平衡还是能保持的。因此一批面向终端产品市场、综合能力强、品牌知名度高的企业将会在危机中找到机遇。但毋庸置疑，那些不注重自身品牌发展、缺乏长远眼光、资金管理和市场管理存在严重问题的生产企业，将无法应对危机所带来的冲击而退出调味品市场，这同时也给更有实力的企业腾出市场空间和份额，因此这也是一种机遇。

其次是调味品经销企业。经销企业同产品市场密切关联，侧重于走高端餐饮渠道的经销商的市场份额会有一定程度的减少，而侧重于商超及零售渠道推广的经销商则会在此次危机中找到机遇，更好的发展。

但同样对于那些资金链不畅、企业管理水平低、缺乏长远规划的经销商将面临被淘汰的可能，其腾出的市场空间，为有实力的经销商提供了更大的舞台和机遇。在金融危机下，更需要厂商之间密切配合，互通有无，真正达到资源共享与互补，共同为调味品行业快速度过危机和长远发展做出自己的努力和贡献。加之2009年《调味品经销商经营管理规范》的出台，必将为其健康发展起到积极地促进作用。

最后是出口型企业。这一部分企业受到金融危机影响最大，很多企业因此倒闭，而一些有实力的企业开始积极应对，转战国内销售市场，但是这部分企业由于之前国内市场经验少，因此对其是一种严峻挑战。如何“转危为机、持续发展”，需要用心修炼内功，密切关注国内市场，建立可持续发展战略，找准定位才行。

不妨借用温家宝总理讲的“如果危机是百年一遇，那么机遇也是百年一遇”这句话。金融危机不可怕，危机就是转机，危机就是机会。金融危机下，调味品企业应勇敢面对，也要把握这样一个绝好的机会，积极树立自己的品牌形象，切实做好基础市场，变被动为主动，积极应对金融危机带来的威胁与不利影响，未来的市场属于有准备、有头脑、有战略的企业。

                                    《新食品》2009.6