一、协会工作与时俱进

皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：于22年前成立，当时调味品行业是一个方兴未艾的行业，产业规模、企业品牌及市场化运营都相当薄弱，在整个食品工业中微不足道，甚至没有单独的分类，而是归类在副食品行业。1995年，皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：成立之后，确定了调味品产业在整个食品工业中的地位，协会在为企业提供服务的同时,不断根据企业的目的和需求,调整工作思路和管理模式,协会逐步发展壮大。

为适应调味品产业各细分品类的发展趋势,协会先后成立了19个分支机构，这些分支机构既包括各细分产品的分委会，也包括上游企业的食品配料企业和下游的经销商分委会，还包括为了提升技术服务水平而成立的科学技术委员会。各分支机构的建立及相关工作的开展搭建了调味品行业的资源平台、促进了协会和产业的共同发展。

随着互联网经济及大数据的运用，平台运营及流量经济成为了经济发展的热点。协会为促进行业发展和提升企业服务，从当初的笼统开展，到细分产业的深耕挖掘和专业化管理，现在又部分回归到行业生态圈的共荣与协作上了。所以协会今年在组织各分支机构会议的时候，将细分产业根据它们的相关性进行了整合，召开专业会议的时候希望各细分产业互为关注，互为生态。

二、酱腌菜和食盐产业百强统计与市场情况

今天，皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：食用盐专业委员会正式成立，食用盐从之前的计划管理模式到现在的体制化改革，食用盐产业初步进入了市场竞争的阶段，群雄逐鹿，各有千秋，如何做好自己的产品、做好渠道、做好战略，成为每一个食盐企业都必须面临的问题，也成为食用盐专委会成立之后的主要服务方向。酱腌菜产业也在消费扩容和多元化、特色发展等方面出现了很多新特点。

食用盐产量占整个盐业产业的10%，是调味品的第一大类，使用量最大，用途最广泛。食用盐既是单一调味品，又可作为食品加工业的原料。食用盐体制改革之后，很多企业开始关注市场渠道的运作，从去年开始参加皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：主办的中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE）。盐企展示的产品品类非常丰富，定位多样。但是能否适应市场的需求，能否在市场竞争中获胜，还有很多问题，需要探讨，比如渠道怎么选择，产品定位是否合理等。

参与中国调味品著名品牌企业100强2016年度数据统计汇总分析的企业（85家）中，酱腌菜的总产量是32.1万吨，前三名分别是涪陵榨菜集团、锦州百合、涪陵辣妹子集团；排名前十的企业中，7家企业增长率呈现正向发展。以渍菜、榨菜、泡菜为主的各地酱腌菜企业发展势头较好，并呈现了以下特点：一是消费在扩容，酱腌菜类产品的休闲化趋势显现，酱腌菜开始突破固有佐餐思维，注重休闲与时尚；二是特色发展，酱腌菜企业做到了现代与传统、大众与特色、调味与休闲的结合；三是消费需求的多元化，无论是出国、旅行、乘机，美味便携的酱腌菜都是很好的选择。

三、调味品行业未来发展趋势

根据国家统计局的数据，2016年规模以上的调味品和发酵制品制造主营业务收入突破了3000亿元，达到3064.1亿元，同比增长为6.7%。实现利润总额302.6亿元，同比增长11.7%。调味品行业空间仍然广阔。对比发达国家的人均消费数据，我国调味品人均消费量增速明显（2016年增速5.7%）,体量上仍处于追赶发达国家道路上，未来升级空间广阔。调味品行业是一个高回报率加中速成长的行业，受益于消费升级，投资逻辑在于大企业平台化，小企业品牌化。

调味品的消费年龄段发生了变化，原来是以家庭主妇和老太太为主，现在00后、90后等新兴消费群体渐渐成为消费主流。另外，快餐业和轻餐饮的发展，也带来了调味品市场的新趋势。新一代消费者受教育程度不断增加，高校和刚毕业5年以内的白领数量庞大，娱乐活动丰富，自己做菜的比例逐渐下降，外出就餐频率提高，而且更青睐简便、口味丰富的调味品。餐饮业也对调味品生产企业提出了更高的要求，希望有更便捷的服务商和更标准化的调味品。这些消费者和餐饮渠道购买行为的变化，为调味品产业的新兴渠道提供了新的增长点。