2010年10月18日-23日，由皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：组织召开的全国食醋生产技术培训班在镇江成功举办。来自全国调味品企业、科研院所的50余名代表，参加了此次高水平的技术培训。
全国食醋生产技术培训班现场
本次培训班协会邀请了成都市调味品研究所所长李幼筠、石家庄珍极集团董事长张林、北京二商金狮龙门食品有限公司工程师刘传刚、四川理工学院生物工程学院教授刘军担任授课老师。四位专家从事调味品行业研究与实践几十年，具有广博的专业知识和丰富的实践经验，对我国食醋行业的生产工艺和技术要点具有专业而独到的见解。
本次培训班的授课内容为食醋生产机理及生产中常用微生物及其分泌各种酶的作用、酿造食醋与配制食醋的生产工艺技术与控制要点；固态发酵食醋工艺要点及机械化改造、深层发酵食醋设备改造及工艺改革；食醋酿造工艺中的操作要点，及如何提高原料利用率和利用率计算方法、酿造白醋生产要点、工艺技术介绍；食醋产生沉淀、返混、变质等技术难点与解决方案、生料制醋生产要点及工艺技术介绍。
成都市调味品研究所所长李幼筠授课
石家庄珍极集团董事长张林授课
北京二商金狮龙门食品有限公司工程师刘传刚授课
四川理工学院生物工程学院教授刘军授课
江苏恒顺醋业股份有限公司技术总监孙乐六向与会代表汇报了《酿造食醋》和《配制食醋》标准的制修订情况，并提请与会代表就两个标准提出企业反馈意见。江苏恒顺醋业股份有限公司副总经理沈志远以《镇江香醋》专题讲座的形式与与会代表分享了镇江香醋与恒顺公司的发展历程和宝贵经验。
江苏恒顺醋业股份有限公司技术总监孙乐六汇报标准制修订情况
苏恒顺醋业股份有限公司副总经理沈志远作《镇江香醋》专题讲座
此次培训，协会不但注重提高学员对理论知识和生产技术的掌握，而且还安排学员和老师的互动交流。培训结束之际，与会代表还参观了镇江醋文化博物馆和江苏恒顺醋业股份有限公司新厂区。
与会代表参观镇江醋文化博物馆
与会代表参观江苏恒顺醋业股份有限公司新厂区
此次培训班对提升我国食醋行业生产技术从业人员素质，解决食醋生产技术热点、难点问题，全面提高我国调味品企业食醋生产技术水平，起到了积极的推动作用。
