2010年中国调味品“新产品、新技术、新工艺”奖获奖名单
（一）新产品奖
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序号 |
申报项目 |
申报单位 |
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1 |
金辣酱 |
浙江中味酿造有限公司 |
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2 |
高鲜味精 |
武汉亚太调味食品有限公司 |
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3 |
五谷杂粮蒸肉粉 |
武汉江花调味食品有限公司 |
（二）新工艺奖
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序号 |
申报项目 |
申报单位 |
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1 |
传统制酱工艺的技术改造 |
安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司 |
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2 |
鱼酿酱油 |
湖州老恒和酿造有限公司 |
（三）新技术奖
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序号 |
申报项目 |
申报单位 |
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1 |
浓缩鸡粉及制作工艺 |
广东佳隆食品股份有限公司 |
获奖项目特别展示：
获奖项目：金辣酱
获奖企业：浙江中味酿造有限公司
获奖项目介绍：
金辣酱的原料选自自有的无公害黄樱椒基地，黄樱椒是中味自主育成具有自主知识产权的辣椒新品种，其辣度是普通辣椒的10倍，VC含量是普通辣椒的3倍以上。用它作为主原料熬制的金辣酱呈桔黄色，具有辣度高、维生素C含量高、辣度纯正、味美鲜香的特点，适用于炒菜、凉拌、面食、砂锅、煲类等。老少皆宜，百吃不厌。
获奖产品图片
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获奖项目：高鲜味精
获奖企业：武汉亚太调味食品有限公司
获奖项目介绍：
高鲜味精系通过先进的工艺，将呈味核苷酸钠（I+G）附于普通颗粒味精上，使两者产生协同效用，从而使鲜味强度提高一倍。外观与普通味精一样，光洁透亮，不但鲜度高，而且具有鲜味醇厚、耐煮等特点。其用量约为普通味精的1/2，并以高性价比经济实惠而深受消费者喜爱。
该产品入市以来，每年以50%以上的增速发展。在国内独家生产经营，是武汉市科技专项资金支持项目，并于2003年获得产品专利。
获奖产品图片
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获奖项目：鱼酿酱油
获奖企业：湖州老恒和酿造有限公司
获奖项目介绍：
鱼酿酱油是精选“太湖三宝”之一的鲚鱼为主要原料，采用科学配方，结合传统酿造工艺精制而成。其除了具有传统酿造酱油的色、香、味之外，还除去了传统鱼酱油的鱼腥味，增加了酱香味，并富有可溶性鱼蛋白，多种氨基酸及人体必须的钙、磷、锌等元素，具有很好的营养和药理价值，经常食用有益于人体健康。
获奖产品图片
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