瘦肉精、注水肉、苏丹红、孔雀石绿等食品安全事件时有发生，且大多在流通环节被发现，在《流通领域食品安全管理办法》将于5月1日正式实施前夕，商务部昨天发布的一项全国性调查表示：我国食品安全可追溯体系逐步建立。
 
　　报告称，在食品安全可追溯方面，53.7%的城市批发市场与农产品供应基地或生产厂家建立了场地（厂）挂钩制度，32%超市的初级农产品由供应商直供，有效促进可追溯体系的建立；80.4%的农副产品批发市场建立了商品进货索证索票和验收制度，超市完全落实索证索票；78.2%的农副产品批发市场和70.7%的农贸市场建立了商品购销台账制度；89.9%的农副产品批发市场和87.6%的农贸市场建立了不合格食品退市制度。

　　报告同时称，流通领域食品安全主要隐患在于生产环节把关不严。48.4%的种植地和养殖场周边环境存在不同程度的污染源，35%的农民在生产中使用农药和兽药时没有经过农业技术人员指导，64%的蔬菜上市前没有进行产地检验，农村小作坊、黑加工点的原料和加工过程存在质量安全隐患。