《食品安全法（修订草案）》这部备受瞩目的草案，分别从标准、监管、处罚、问责等方面对食品安全治理提出了严格的要求。从其种种规定的细节性可以预见，在不久的将来，必将有不法食品行为受到严厉的制裁、有渎职的相关人员被严厉问责。但是，拍手称快之余应该清醒地认识到，法律固然十分严厉，但由于特定原因和局限，其在某些领域的涉及力仍然有限。

举例来看，目前市面上到处可见的各类小摊贩、小推车的炸鸡柳、臭豆腐、烤红薯之流，这些摊点可谓是遍地开花，多如牛毛，而恰恰是这类食物普遍存在问题：劣质肉、地沟油、化学物等等，对人们的健康安全存在着看不见的极大隐患。还有遍布广大农村的小卖部售卖的食品普遍存在着商品过期现象。

对于此种现象，也许有人认为，可以增加各行政部门的检查次数和监管力度。但问题是，在这类数量众多的摊点面前，行政部门的力量显得相对很是渺小，客观上的人手有限、法律有限的束缚力度以及众多摊点的不以为然，将使得行政部门为频繁的检查监管而疲于奔命，治了这个却又冒出那个，治标不治本。

治理食品安全，不仅仅要针对那些看得见的、目标明确且易于治理的不法食品行为现象，还应该将以上此类行为现象也纳入其中。小摊点虽构不成违法犯罪，但从构建长久的食品安全体系看，责任却重大。