据统计，去年我国餐饮零售“蛋糕”达到8886.8亿元的规模，比1978年增长161倍，比上年净增1336亿元，占社会消费品零售总额的比重达到13.2％。在解读餐饮万亿目标时，专家指出，从区域来看，东部餐饮业零售额最大，中部餐饮增长贡献率最强，西部餐饮业零售额占本区域社会消费品零售总额比重最高。从餐饮零售额看，广东、山东、江苏、四川、浙江名列全国前五位。上海去年餐饮零售额第一次取代广州维持多年的餐饮“霸主”地位。餐饮业发达的广州市人均餐饮消费支出4160元，居国内各大城市之最，是全国平均水平的5倍。商务部有关负责人预计，2006年我国人均餐饮消费支出增长17.6％，达到800元；餐饮业市场运行将继续以17％左右的速度高速增长，全年零售额有望突破1万亿元。