市场扫描
　　小麦、面粉、食用油、鸡蛋、猪肉……近期，国内粮食价格一路上扬，而上游粮食原材料的上涨行情，波及到下游食品行业的价格体系也发生变化。
　　企业表示将上调年货价格
　　记者昨日获悉，随着节前年货销售旺季的到来，目前各家生产企业正紧张准备年货生产、订货，但很多企业已坦陈今年成本压力很大，可能会将年货价格上调5%-10%。
　　陈小姐昨日去广州一家知名面包店选购面包、糕点时，却发现店内大部分面包"身价大涨"。以前，该店不少面包产品价格为1.2元、1.5元、2.5元等，而现在，最低价的产品为2元，其它产品大多是2.6元、3.2元、4.5元。另一家面包店负责人告诉记者，这一两天，该公司的面包、西饼产品将提价，旧产品微调，而主要是通过新产品提价。他估计整个面包、西饼行业最近一轮的涨价幅度为10%。
　　在采访中，很多面包、糕点企业都表示，近期原材料价格一直上涨，企业的成本压力越来越大。据广州皇冠玛莉奥食品公司总经理黄先生介绍，现在与10月份相比，面粉价格每吨上涨了5%；食用油上涨幅度最大，至今上涨了30%，其中国内产的色拉油、花生油上涨30%，进口牛油上涨20%；此外，在半年内，省内产的鸡蛋也上涨了30%。
　　广州酒家集团旗下广州利口福食品有限公司常务副总经理何先生表示，面包、西饼、糕点的生产综合成本平均近期上涨了20%。"现在压力很大！据我所知，目前很多面包、糕点企业都在亏本经营。"
　　业内人士分析，目前很多大企业虽然没有大规模地提价，而采取减少内部消耗、扩大生产、销售量来抵抗日益加重的成本压力。
　　今秋腊味可能贵
　　记者昨日获悉，今年由于猪肉价格上涨，广州市场的部分腊味产品价格已在看涨。据透露，广州酒家集团旗下利口福公司的"秋之风"腊味已上调5%。拥有皇上皇、沧洲、金麒麟等五大腊味品牌的广州食品企业集团虽暂时未有跟风追涨，但该集团表示，若猪肉价格仍不断上涨，不排除调价的可能。
　　据了解，今年猪肉也跟随粮食价格的上升而上涨。据广州酒家利口福食品有限公司有关人士称，今年猪肉价格上涨了近20%，腊味制品的毛利趋于微利。
　　广州食品企业集团旗下拥有皇上皇、沧洲、金麒麟、八百载等五大腊味品牌，占据广东腊味80%市场。昨日，据该集团有关人士介绍，今年猪肉价格升幅很大，其中做腊肉的精肉从4月份的9000元/吨，涨到目前14500元/吨；肥肉从3800元/吨涨到现在的7800元-8000元/吨；中方肉也从8800元/吨涨至现时的14000元/吨。业内人士表示，每年在现在这个时候，猪肉价格上涨是规律，不过，与去年同期相比，今年的猪肉价格确实升幅较大。
　　蛋价高企　后市可能回调
　　"一个月前，我在市场买的鸡蛋才3.4元/斤，现在价格升到3.8元/斤了。"住在广州西关的曾阿姨眼看冬至、元旦、春节将陆续而来，她担心日常要吃的鸡蛋价格还会继续上涨，是否需要现在就备些货。昨日，有关专家和业内人士表示，消费者不必担心鸡蛋价格，在正常情况下，广州市场鸡蛋价格将保持平稳，而且还可能下降。因为现时广州鸡蛋批发价已连续下跌10天，待终端卖场将前期高价进入的货卖完后，鸡蛋价格将会回调。
　　据了解，广州市场每日消费的鸡蛋大约在十几至二十吨左右，主要是从东北和河北运过来的。
　　据广州皇上皇禽蛋食品有限公司总经理邬庆培介绍，广州鸡蛋价格上涨，主要原因还包括国内粮食价格上涨了，农民养鸡喂养的饲料成本加大，故鸡蛋价也水涨船高。据透露，11月下旬，广州市场的鸡蛋价格连续20天往上涨，上涨幅度为5%-8%，有的市场鸡蛋每斤卖到4元左右。
　　与此同时，记者从日前商务部获悉，据商务部市场运行司监测，由于粮食、饲料价格上涨和年末消费旺盛等因素的影响，近期全国鸡蛋市场价格均在小幅上涨。据商务部市场运行司介绍，12月4日-10日，全国鸡蛋平均零售价格为6.72元/公斤，较前一周上涨了1.36%。
　　那么，广州市场的鸡蛋价格在后市还会继续上涨吗？邬庆培向记者表示，在正常情况下，后市广州鸡蛋价格可能会回调。原因是在前期广州市场鸡蛋高价时，已吸引外地鸡蛋大量进入广州，再加上近期广州天气寒冷，鸡蛋销量减少，从而令广州市场供求平衡，甚至供大于求。反映到批发市场，价格自然下降。