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食品安全:面对“谣言”和“保证”,你更信谁?

近些日子,很多北京市民收到类似的“病猪肉”短信:“前一阶段,北京通州有一批病死猪,死因不明,去向不明,所以近阶段,少到外面吃有猪肉的菜,少买肉肠、火腿等熟食,如果自己做饭买肉,一定到正规大商场去买。”“近期暂时不要食用猪肉,目前部分猪肉携带一种化脓性脑炎病毒,北京所有医院刚开完会。请转告你的亲友。”短信愈传愈广,一时间真有些人心惶惶。

对此,北京市卫生局特地出面澄清:北京目前没有因食用猪肉引起的任何疫情。公安部门更表示:对于造谣者,如果证据充分,可追究其法律责任。“造成严重后果的,处五年以上有期徒刑。”

一边是斩钉截铁的保证,一边是义正词严的警告,但卫生局和公安局话音未落,央视《焦点访谈》就曝光一个事件——河北新乐市不法商贩加工死猪肉、母猪肉,然后以低价销往保定、石家庄、北京等地,记者进行探访,其中的一些加工点还是经过批准的定点屠宰厂,加工者更称能为这样的猪肉取得“检疫证”。前后事实一对比,真让人哭笑不得。老百姓的饭桌子、菜篮子,本来是芝麻绿豆的小事,近年来被关注程度却到了空前的高度。

本月15日,《中国公众环保民生指数(2006)》首次公布,该调查显示,食品安全已成为中国公众最关心的问题,82%的人“谈食色变”,81%的人“饮水思危”,73%的人“忍气吞声”,人们普遍认同环境污染对现代人的健康造成了很大影响。

有意思的是,同样在15日,国家质检总局对媒体透露:由国家标准委和卫生部联合修订的《生活饮用水卫生标准》和13项生活饮用水卫生检验方法国家标准已正式发布。作为饮用水的国家标准,新标准的修订实施将使市民用水更加安全。

我们的“标准”、“规定”,为什么总跟在食品安全事故之后,连尾巴都踩不着? 在超过八成人的忧心忡忡面前,“安全”两个字,是不是显得很有讽刺意味?

老百姓处于市场监管信息的下游,面对关乎自己切身利益和人身安全的潜在危险,“宁可信其有,不可信其无”的心态是很容易理解的。我们的监管部门每每在食品安全隐患出现之时,围追堵截,恨不能把消息扼杀在摇篮里。

监管部门有他的理由,要“稳定大局”,让百姓不被谣言骚扰,春节快到了,更要让大家过个平安年,实在是用心良苦。可老百姓不是三岁小孩,踩坑摔了,给几块糖问题就解决了吗?还有几个人能从大拍胸脯保证“没问题”的声音中得到安全感?

2006年磕磕绊绊地过去,食品监管部门“吓骗子,哄孩子”的工作方式不能不改了,“补漏洞,探路子”才是当务之急。如果我们的监管部门有足够高的权威性,监管系统有足够强的严密性,谣言哪里还有漏洞可钻,百姓谁还会理会谣言?