不久后，本市将通过图像信息监控系统，看到近千个重点食品生产、加工企业的整个操作流程。北京市工商局副局长王建华在昨晚的代表、委员咨询询问会上表示，本市即将设置的5000个食品安全检测点中，将有20％的监测点有望实现实时图像监控。
 
　　今年，本市为完善食品安全监控和追溯体系，以生产和销售环节为重点，建立了5000个监控点，对50大类、2500种食品进行全面监测。王建华表示，本市设置的食品监测点包括食品的生产、加工和流通领域，覆盖18个区县的大型屠宰企业、大型食品生产加工企业、大型食品农产品批发市场、大型连锁超市、大商场和重点餐饮企业。

　　据了解，具体的监控流程包括定期信息采集；对生产加工的食品进行抽检；对抽检情况进行定期反馈，要求企业对存在的问题进行整改。“监测中屡次出现问题的企业将被列入食品安全信誉体系的‘黑名单’。”王建华说:“对于被监控点列入‘黑名单’的企业，除公示进行下架、退市以外，还将停止其在北京地区的销售，进行停业整顿，情节严重的还将对其扩大投资等经营行为进行限制。与此同时，对于连续监控没有问题且信誉良好的企业，将被列入‘红名单’，与黑名单一起向社会公示。”