“庆丰包子”指定用醋“明泉宝”（右上）仍然保留着传统的酿造工艺 记者郭尧 摄于山西

　　2013年年底，已有60多年历史的北京庆丰包子铺，因中共中央总书记习近平在此就餐而名声大噪。但很少有人知道，在庆丰包子铺吃包子时蘸的是什么醋?原来，这“庆丰包子指定用醋”来自山西太古通宝醋业有限公司生产的国内唯一绿色纯净醋——“明泉宝”食醋。日前，本报“放心食品”专营机构——济南报业营销中心已经将“明泉宝”绿色纯净山西老陈醋引进济南市场。对此，记者日前专程赴山西太古通宝醋业有限公司采访。最新动态庆丰包子铺指定用醋“明泉宝”进军泉城
　　“明泉宝”是“庆丰包子”指定用醋，其生产厂家山西太古通宝醋业有限公司也是庆丰包子铺指定食醋供应商，如今双方合作已近10年。什么样的山西老陈醋能够让庆丰包子铺连续使用近十年？这款山西老陈醋又有什么制胜法宝？新鲜亮相济南市场的“明泉宝”又是如何生产出来的?日前，记者前往山西省太谷县一探究竟。
　　从山西省太原市出发，顺着108国道一路前行，就能看到“太谷县医药食品工业园区”的大字招牌，在园区内，还未走到厂区就能闻到一股扑鼻的醋香，这股醋香正来自为庆丰包子铺专供食醋的生产厂家——山西太古通宝醋业有限公司。
　　采访中，记者了解到，通宝醋业的前身通宝醋坊始创于公元1663年（清康熙二年），如今的通宝醋业不仅是一家有着350多年悠久历史的企业，拥有“中华老字号”称号，更是一家与时俱进的企业。通宝醋业通过不懈努力研发出50多个绿色无污染的纯净醋系列产品，其纯净醋使用的食醋精制净化技术处于国内领先水平。核心卖点绿色纯净获国家唯一绿色食品认证
　　为什么“庆丰包子”会决定选择“明泉宝”？采访中，记者发现，“明泉宝”有着自己独特的制胜法宝，其中最重要的莫过于国家唯一绿色纯净食醋的技术研发。
　　在食醋行业，醋中含有多种重金属，如果没有足够高的技术进行处理，很容易导致食醋重金属超标，这已成为行业公开的秘密。另外，多年来，食醋中的沉淀问题一直困扰着整个行业，哪怕是历史悠久、名声在外的山西老陈醋，之前没有一家企业能够解决沉淀问题。
　　所谓绿色纯净醋，就是利用高科技手段，成功解决这些问题的食醋。通宝醋业研发的精制纯净技术，既保留了山西老陈醋原有的风味特色和营养成分，又去除了食醋中的有害菌、杂质、混浊、沉淀，以及镉、砷等6种重金属，使得纯净后的食醋纯净度与纯净水相当，再加上通宝醋业纯粮酿造的食醋，本身口感醇香，其酸度完全达到山西老陈醋的各项要求。
　　作为行业领军者,“明泉宝”这一科技研发得到了行业和国家的认可，被国家认定为绿色食品，并获得绿色食品标识，这也是食醋行业中唯一获得此项认证的产品。
“庆丰”
　　影响口口相传“明泉宝”销量逆势上涨
　　北京“庆丰包子铺”创建于1948年，因包子制作精细，口味纯正，符合国人的饮食习惯，生意十分红火。目前，“庆丰包子铺”连锁门店已扩展到180余家。2005年，通过对原料基地、仓库储藏、加工工艺、选材包装、质量检测的了解和考察，通宝醋业的生产管理、产品质量都得到了庆丰包子铺的相当肯定。自此，通宝醋业“明泉宝”牌纯净山西老陈醋登上了庆丰包子铺的餐桌，成为“庆丰包子”指定食醋供应商。
　　“‘庆丰包子’爆红后，我们并没有刻意做宣传，但不得不承认，这对‘明泉宝’销售的带动是十分明显的。”通宝醋业销售负责人贺俊生介绍，在今年经济形势整体下行的态势下，包括醋企在内很多企业的经营销售情况都不乐观，甚至出现销售下滑趋势，但是通宝醋业的业绩却没有下滑，一直保持稳定增长。
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“明泉宝”十几个醋品布局泉城

大润发、华联、统一银座、漱玉平民大药房均有售
　　据引进“明泉宝”的本报“放心食品”专营机构——济南报业营销中心负责人介绍，经过近期紧张有序的准备，目前“明泉宝”牌绿色纯净醋已经在济南所有漱玉平民大药房、大润发超市、统一银座超市、华联超市铺好货，这些商超将按照统一价格进行销售。
　　据了解，此次“明泉宝”进驻济南市场，为泉城消费者带来了两年陈香、三年陈香、五年陈香、八年陈香等绿色纯净醋，以及白醋、凉拌醋、五谷杂粮三年醋等十几个醋品。未来，“明泉宝”还将走进济南大街小巷的社区便利店，让泉城消费者在自己家门口就能买到纯净、放心的食醋。对于明泉宝牌食醋的生产工艺，以及进军济南详细情况，本报也将持续关注并连续报道，敬请关注本报明日相关报道。