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专家表示:我国大蒜市场开发的前景广阔

    开发利用价值极高 

    保健食品  用大蒜作为主要原料,再添加经过一系列的物理和化学处理后取得各自有效成分的黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨,并将其充分混合,搅拌均匀后可制成大蒜保健饮料。这种饮料中含有蛋白质和多种维生素、微量元素及其他有效成分,是一种营养型多功能饲料。 

    医药制品  从每吨鲜大蒜中可提炼出6.5公斤精油,每公斤大蒜精油售价为300元。大蒜精油对多种球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、百日咳菌、霉菌、病菌、阿米巴虫及蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。 

    食品防腐剂  用大蒜为主要原料与聚赖氨酸混合可制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的抗菌防腐作用,能杀死或抑制食品内部或表面的致病微生物。 

    海外市场青睐大蒜 

    大蒜中含有氨基酸、维生素、大蒜油等,对多种致病菌都有抑制或杀灭作用,可防治感冒,其中所含的微量元素硒和硫,能够增强人体的免疫功能。面对流感的威胁,大蒜制品成为欧美人最佳的选择。 

    有报道说,韩国球员之所以能拥有 “无限体力”,全靠“蒜头针”的功效。这种蒜头针是大蒜的营养成分提炼而成,有助于消除疲劳,更能促进活力、杀菌、抗菌和防癌以及消灭外来的过滤性病毒,甚至有美容功效。 

    大蒜制品推陈出新 

    第一代、第二代大蒜制品主要是大蒜粉,主要形式有硬胶囊及片剂。 

    第三代大蒜制品为大蒜提取物,主要形式为大蒜粗油,它的浓缩度大约是大蒜的500倍左右,大蒜粗油的成功提取可以说是大蒜制品的一个大的突破,它大大提高了大蒜的有效成分。 

    第四代大蒜制品即大蒜精油,也是目前市场上最先进的大蒜制品,它的浓缩度是大蒜粗油的一倍以上,符合FCC即《美国食品化学典范》。 

    因为大蒜油巨大的药用价值对人类健康产生了里程碑似的意义,我国由中国科学院、中华医学会、上海中医药大学数百名医学专家发起联合攻关,成功提取了大蒜挥发油并且生产出大蒜油产品。