法国食品贴有4种官方认可的质量标签：红色标签、特殊工艺证书、生态农业产品标签和产地冠名标签。由农业部和经济财政部联合管辖的“竞争、消费和反欺诈司”予以认可，农业部和经济部分别委托有关行业协会负责贴标签食品的管理和监督。

喜欢吃绿色食品的消费者，可以选择贴有“生态农业产品标签”的食品，此标签表明至少95％以上的配料经过授权认证机构的检验，肯定符合欧盟法令规定，是精耕细作或精细饲养而成，没用过杀虫剂、化肥、转基因物质，含副作用的添加剂的使用也受到严格限制。

要买普通意义上的优质产品，你可以选择“红色标签”。食品要贴上红标，首先要提供质量证明、特别是味觉方面的分析；产品的生产工艺要由“国家标签和鉴定委员会”考核通过、交农业部官方公报认可。认可之后还要随时接受认证机构的检查和监督。为了确保“红色标签”的高品质，法国农业部颁布了各种“技术说明细则”，对鸡、鸭、鹅、牛、羊等家禽、家畜产品和鹅肝、熟肉等加工品的标签规定内容进行周期性调整，以使其工艺标准不断更新。

“特殊工艺证书”则证明食品符合某些特殊的品质要求，或达到预期的生产、包装、来源地等特殊工艺要求。这些特殊的品质要求也是由客观的、可测量的、可检测的标准组成，也都得到国家标签认证委员会的评审和认证。

加贴“原产地冠名证明”，则表示产品和某一特定地域之间的紧密联系，凝结着某个特定的地域范围的独特地质条件、农艺方法、气候特征，以及特有的耕作和管理方式。这种产品的质量上乘众所周知。