消费者经常面对琳琅满目的酱油产品时，不知该如何挑选铁酱油。其实很简单：

    一看标识

    铁酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目。为了区别于普通酱油中国疾病预防控制中心和皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：共同推出了铁酱油标识。因此铁酱油的包装上都有明确的铁酱油标识。

    二看含量

    在配料表中清楚地列有酱油中所加的铁剂——乙二胺四乙酸钠铁（EDTA钠铁），并且明确标注了EDTA钠铁的含量为175～210毫克/100毫升。

    三看生产厂家

    目前获得铁酱油标识的企业共有16家。购买铁酱油，选择定点企业生产的铁酱油质量才有保证。铁酱油除了强铁这个身份外，其属性归根到底还是酱油，依旧符合酱油的所有挑选条件。

    使用铁酱油无需担心“过量摄入”

    据专家介绍说，“铁酱油”是一种新型的食用酱油，即在普通酱油中添加了一种新的铁剂EDTA铁作为强化剂。铁元素加入酱油后，口味、感观都保持了酱油原有的特色，烹调菜肴不会影响色香味。在价格方面，“铁酱油”也只比普通酱油稍贵一点。由于是新品种，所以市面上的“牌子”还不太多，消费者可注意选用知名品牌的产品。

    缺铁的人吃“铁酱油”可以补铁，那不缺铁的人吃了会不会对身体有害？对此专家明确回答：不会。马文军所长表示，人体每天摄入的酱油量一般不超过10～15毫升，而其中有机铁的含量仅为0.3～0.4毫克，不存在“过量摄入”问题。而且人体对铁的摄取是自我调节的，如果营养状况良好，吸收率就会自然降低，所以消费者无需担心。