《鸡粉调味料》、《调味料酒》、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》三项新的调味品国内贸易行业标准在国家商务部的支持下，由皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：牵头，全国各主要生产企业积极参与工作，于2007年1月25日正式发布，将于2007年7月1日起在全国正式实施。此三项新标准，对于规范和指导鸡粉调味料、调味料酒、酿造酱油的生产、净化市场和引导消费有着重要的意义。
2007年6月20日，由皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：主办、广东佳隆食品股份有限公司协办的“《鸡粉调味料》、《调味料酒》、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》新闻发布会暨宣贯会”在京召开。商务部领导，来自全国各地的知名调味品厂家代表以及多家媒体记者受邀见证这一时刻。皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：会长卫祥云向社会各界宣布，SB/T10415-2007《鸡粉调味料》、SB/T10416-2007《调味料酒》、SB/T10417-2007《酱油中乙酰丙酸的测定方法》等三项新的调味品国内贸易行业标准已于2007年1月25日正式发布，将于2007年7月1日起在全国正式实施。
《鸡粉调味料》、《调味料酒》、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》的制定与实施，是为彻底解决鸡粉调味料、调味料酒、酿造与配制酱油三个行业中存在生产标准不统一、产品质量良莠不齐、市场假冒伪劣严重等诸多问题，化解市场与行业中的矛盾，维护生产企业及消费者合法权益。皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：于2004年向商务部上报了以上三个行业标准计划并获批准。几年来，在国家有关部门和皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：的共同努力下，全国各主要生产企业积极参与工作，《鸡粉调味料》《调味料酒》《酱油中乙酰丙酸的测定方法》三项国内贸易行业标准终于公布实施。，
据介绍，2006年鸡精调味料全国产量达到20万吨，鸡粉调味料也在15万吨以上，鸡粉调味料中鸡肉的风味更浓一些，更适合调制各类汤菜。而调味料酒标准的颁布，对促进调味料酒品牌产品的形成，减轻调味料酒生产企业的税负影响更为深远。酱油作为我国调味品生产中产销量最大的品种，年产销量已达到550万吨以上。而》《酱油中乙酰丙酸的测定方法》，作为《酿造酱油》国家标准、《配制酱油》国家标准和《酱油卫生标准》在贯彻执行中的有益补充，对于区分酿造酱油和配制酱油提供了检测依据。
据悉，此三项行业新标准的颁布与实施，只是皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：行业标准化工作的一个方面，在今年初对外公布的《中国调味品行业五年标准计划》中，目前市场上的层出不穷的调味新品：鸡汁、火锅调料、虾精、调味汁、鱼露、汤料、牛肉粉、西餐调料等，都已经纳入。皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：会长卫祥云表示，行业标准化工作一直是行业协会为行业、企业、市场服务所做的重要基础工作，对于促进全国调味品行业生产的发展、技术进步，促进调味产品品牌的形成等方面都有着积极的作用。
参加此次新闻发布会的广东佳隆等知名调味品企业也表示，国家、行业标准的颁布与实施，对于提高品牌企业的市场竞争力、维护生产企业及消费者合法权益等方面都有好处，上级部门的支持、行业协会的协调，企业的标准化生产，市场和消费者的监督，四方合力，正是现在调味品这一传统行业在现阶段在中国经济稳定发展、食品工业飞速发展，人民生活水平不断提高的大环境下，得到繁荣发展的最大原因。为给人们的厨房餐桌“输送”更为“美味、健康、营养”的各种调味佳品，作为生产企业的他们，将会依据国家、行业标准制订更高的企业标准，从源头上保证人民的食品消费安全，提供皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：的美味选择。
中国调味品经销商会副秘书长贾名友主持新闻发布会
皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：会长卫祥云致辞
广东佳隆调味品股份公司总经理林长春致辞
皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：会展部副主任曹清立宣读新闻稿
媒体记者提问
卫会长答记者问
林长春总经理答记者问
新闻发布会现场
[标准相关]
经中华人民共和国商务部2007年第5号公告公布，SB/T10415-2007《鸡粉调味料》、SB/T10416-2007《调味料酒》、SB/T10417-2007《酱油中乙酰丙酸的测定方法》等三项国家行业标准于2007年2月2日正式发布，并将于2007年7月1日起在全国正式实施。为了宣传贯彻这三个行业标准，提高各生产企业、商业企业和社会各界对新标准的认识，促进各调味品生产企业全面、准确、认真贯彻执行标准，优化产品结构，提升产品质量，满足广大消费者对调味品质量和口味日益提高的需求，以促进我国餐饮业的繁荣发展。皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：组织了这次《鸡粉调味料》、《调味料酒》、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》行业标准宣贯会，并向社会各界公开发布。
一、皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：《鸡粉调味料》行业标准
鸡粉调味料是近年来形成并发展起来的复合调味料新品种。随着我国人民生活水平的提高以及餐饮业、食品加工业的繁荣，各类复合调味料、新型调味料不断涌现，鸡粉调味料和鸡精调味料一样近年来发展较快，生产量与日俱增。2006年鸡精调味料全国产量达到20万吨，鸡粉调味料也在15万吨以上，成为深受我国消费者喜爱的新型调味品。鸡粉调味料与鸡精调味料虽同是提供鲜味好鸡肉香的复合调味料，但是又有着一定区别。在产品内在质量指标上，两者各有不同；鸡粉调味料中鸡肉的风味更浓一些，更适合调制各类汤菜，尤其是中国南方市场占有率高。但是由于市场上鸡粉调味料的质量上存在着良莠不齐的状况，扰乱了正常的行业生产秩序，侵害了消费者的利益和合法权益。为此，皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：于2004年向中华人民共和国商务部上报了鸡粉调味料行业标准计划并获批准。几年来，在国家商务部的支持下，皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：牵头，全国各主要生产企业积极参与工作，鸡粉调味料国家行业标准终于公布实施。鸡粉调味料行业标准的公布实施，对于规范和指导鸡粉调味料的生产、净化市场和引导消费有着非常重要的意义。同时，该标准的实施，也为其他复合调味料和新型调味料的标准化管理提供了可以借鉴的经验。
鸡粉调味料行业标准属于推荐性标准，产品定义为：以食用盐、味精、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合加工而成，具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。鸡粉调味料行业标准的指标分为理化指标和卫生指标两部分。其中理化指标是推荐性的，按照产品定义和质量的要求，对谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、干燥失重、氯化物、总氮、其他氮的指标做了限定。其中卫生指标中对总砷、铅、菌落总数、大肠菌群和致病菌指标做了限定。在国家卫生部尚未出台复合调味料卫生标准以前，所有的鸡粉调味料生产企业都应该严格执行该标准，以保证食品安全。
鸡粉调味料行业标准将于2007年7月1日起正式实施，各生产企业应积极宣传和贯彻这个标准，及时向皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：和有关部门反馈在执行标准中出现的问题，以共同促进鸡粉调味料标准的不断完善。为了促进全国鸡粉调味料生产进一步上规模、上档次、上水平，并在规模化和工业化的基础上促进鸡粉调味料品牌产品的形成和发展，我们鼓励生产企业制订高于国家行业标准的企业标准，并在实际生产中予以执行，以提高品牌企业的市场竞争力。
鸡粉调味料行业标准属于推荐性标准，产品定义为：以食用盐、味精、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合加工而成，具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。鸡粉调味料行业标准的指标分为理化指标和卫生指标两部分。其中理化指标是推荐性的，按照产品定义和质量的要求，对谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、干燥失重、氯化物、总氮、其他氮的指标做了限定。其中卫生指标中对总砷、铅、菌落总数、大肠菌群和致病菌指标做了限定。在国家卫生部尚未出台复合调味料卫生标准以前，所有的鸡粉调味料生产企业都应该严格执行该标准，以保证食品安全。
鸡粉调味料行业标准将于2007年7月1日起正式实施，各生产企业应积极宣传和贯彻这个标准，及时向皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：和有关部门反馈在执行标准中出现的问题，以共同促进鸡粉调味料标准的不断完善。为了促进全国鸡粉调味料生产进一步上规模、上档次、上水平，并在规模化和工业化的基础上促进鸡粉调味料品牌产品的形成和发展，我们鼓励生产企业制订高于国家行业标准的企业标准，并在实际生产中予以执行，以提高品牌企业的市场竞争力。
二、皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：《调味料酒》行业标准
调味料酒是我国传统调味品之一。随着我国人民生活水平的提高以及家庭厨房、餐饮业的大量需求，调味料酒已经成为必不可少的调味品。生产量与需求量与日俱增，在品种上也日益丰富，市场上各种档次、各种风味的调味料酒琳琅满目，满足了各层次的消费需求。调味料酒与饮料酒虽然名字上都有“酒”，但用途有着本质区别。调味料酒是调味品，用于烹饪，不能饮用，应该纳入调味品行业管理，不应该归酒类。为了彻底解决这一困扰调味料酒生产企业的问题，维护调味料酒生产企业的合法权益，促进调味料酒的健康发展。皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：于2004年向中华人民共和国商务部上报了调味料酒行业标准计划并获批准。几年来，在国家商务部的支持下，皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：牵头，国内各生产调味料酒的企业积极参与，几经讨论和修改，调味料酒行业标准终于公布实施。调味料酒行业标准的公布实施，对于规范和指导调味料酒的生产、净化市场和引导消费有着非常重要的意义，对减轻调味料酒生产企业的税负影响更为深远。
调味料酒行业标准属于推荐性标准，产品定义为：是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐，（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体调味品。调味料酒行业标准的指标分为理化指标和卫生指标两部分。其中理化指标是推荐性的，按照产品定义和质量的要求，对酒精度、氨基酸态氮、总酸、食盐的指标做了限定。其中卫生指标中对菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、甲醛、二氧化硫、食品添加剂的指标做了限定。在国家卫生部尚未出台调味料酒卫生标准以前，所有的调味料酒生产企业都应该严格执行该标准，以保证食品安全。
调味料酒行业标准将于2007年7月1日起正式实施，各生产企业应积极宣传和贯彻这个标准，及时向皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：和有关部门反馈在执行标准中出现的问题，以共同促进调味料酒标准的不断完善。各生产企业要根据行业状况规范生产，并且按照有关法规向税务部门合理纳税。为了促进全国调味料酒生产的发展和技术进步，促进调味料酒品牌产品的形成，我们鼓励生产企业制订高于国家行业标准的企业标准，并在实际生产中予以执行，以提高品牌企业的市场竞争力。
调味料酒行业标准属于推荐性标准，产品定义为：是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐，（可加入植物香辛料），配制加工而成的液体调味品。调味料酒行业标准的指标分为理化指标和卫生指标两部分。其中理化指标是推荐性的，按照产品定义和质量的要求，对酒精度、氨基酸态氮、总酸、食盐的指标做了限定。其中卫生指标中对菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、甲醛、二氧化硫、食品添加剂的指标做了限定。在国家卫生部尚未出台调味料酒卫生标准以前，所有的调味料酒生产企业都应该严格执行该标准，以保证食品安全。
调味料酒行业标准将于2007年7月1日起正式实施，各生产企业应积极宣传和贯彻这个标准，及时向皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：和有关部门反馈在执行标准中出现的问题，以共同促进调味料酒标准的不断完善。各生产企业要根据行业状况规范生产，并且按照有关法规向税务部门合理纳税。为了促进全国调味料酒生产的发展和技术进步，促进调味料酒品牌产品的形成，我们鼓励生产企业制订高于国家行业标准的企业标准，并在实际生产中予以执行，以提高品牌企业的市场竞争力。
三、皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：《酱油中乙酰丙酸的测定方法》行业标准
酱油是我国调味品生产中产销量最大的品种。年产销量已达到550万吨以上。随着我国人民生活水平的提高以及家庭厨房、餐饮业的需求增长，酱油的品种和质量水平日渐提高。 2000年，我国发布实施了GB18186-2000《酿造酱油》国家标准和SB10336-2000《配制酱油》行业标准，对于规范酱油生产、促进酱油工业健康发展起到了良好的作用。但是，酿造酱油与配制酱油虽同为酱油，却有着本质区别，生产工艺和理化指标上也有所不同。为了更好地区分酿造酱油和配制酱油，使酱油行业健康发展。皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：于2004年向中华人民共和国商务部上报了酱油中乙酰丙酸的测定方法行业标准计划并获批准。几年来，在国家商务部的支持下，皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：牵头，全国酱油生产企业和有关检测、研究单位积极参与，酱油中乙酰丙酸的测定方法行业标准终于公布实施。酱油中乙酰丙酸的测定方法行业标准的公布实施，区分酿造酱油和配制酱油提供了检测依据，对于规范和指导酱油的生产、净化市场和引导消费有着非常重要的意义。因为目前酱油国家标准中还未制定区分指标，因此该标准的发布主要限于生产企业作为自查自律工作。待时机成熟后，其用途将进一步拓展。
酱油中乙酰丙酸的测定方法行业标准属于推荐性标准，规定了用气相色谱法作为测定酱油中乙酰丙酸的方法，并规定了检出限。酱油中乙酰丙酸的测定方法行业标准分为内标法和外标法标两部分。分别在原理、试剂和溶液、仪器和设备、分析步骤等环节作了相应的规定，并相应划定了指标。该标准是对GB18186-2000《酿造酱油》国家标准、SB10336-2000《配制酱油》行业标准和GB2717-2003《酱油卫生标准》在其贯彻执行中的有益补充。
酱油中乙酰丙酸的测定方法行业标准将于2007年7月1日起正式实施，各生产企业应积极宣传和贯彻这个标准，及时向皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：和有关部门反馈在执行标准中出现的问题，以共同促进酱油标准的不断完善和提高。
酱油中乙酰丙酸的测定方法行业标准属于推荐性标准，规定了用气相色谱法作为测定酱油中乙酰丙酸的方法，并规定了检出限。酱油中乙酰丙酸的测定方法行业标准分为内标法和外标法标两部分。分别在原理、试剂和溶液、仪器和设备、分析步骤等环节作了相应的规定，并相应划定了指标。该标准是对GB18186-2000《酿造酱油》国家标准、SB10336-2000《配制酱油》行业标准和GB2717-2003《酱油卫生标准》在其贯彻执行中的有益补充。
酱油中乙酰丙酸的测定方法行业标准将于2007年7月1日起正式实施，各生产企业应积极宣传和贯彻这个标准，及时向皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：和有关部门反馈在执行标准中出现的问题，以共同促进酱油标准的不断完善和提高。
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二〇〇七年六月二十日
二〇〇七年六月二十日
