2013年全国食醋生产技术培训班现场
8月20日，由皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：组织的2013年全国食醋生产技术培训班在四川省南充市开班。来自全国各地的食醋生产企业及相关企业代表参加了本次培训。
本次培训班特别邀请皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：专家工作委员会副主任、成都市酿造研究所原所长李幼筠；皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：专家工作委员会秘书长、原北京六必居食品有限公司总工吴鸣；皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：专家工作委员会委员、石家庄珍极酿造集团董事长张林任授课老师。三位专家从事食醋行业生产与研究多年，具有广博的专业知识和丰富的实践经验。在本次培训授课期间，李幼筠老师主讲食醋生产主要原、辅料及其处理、食醋生产主要糖化、发酵剂生产工艺、食醋生产主要淀粉糖化工艺、食醋生产主要酒精发酵工艺、食醋生产主要醋酸发酵原理、食醋生产主要后熟与陈酿进行了详尽的解读；吴鸣老师对国内外食醋生产主要生产工艺及其发展趋势、我国著名几种食醋生产工艺简介：固态法生产工艺、液态法生产工艺、液态深层发酵工艺、淋浇发酵工艺、果醋生产工艺、食醋的成分等内容向与会学员进行了细致的讲解；张林老师主讲了国内外食醋行业生产现状及其发展现状、 酿造食醋与配置食醋的生产工艺及控制要点、 固态发酵食醋工艺要点及机械化设备改造、 液态发酵食醋工艺改革及设备改造、食醋生产中常见技术难点及解决方案、食醋酿造工艺中的操作要点及提高原料利用率要点、食醋新工艺、新技术和新设备改革的发展方向及新产品等内容。
为使与会学员牢固掌握所学理论知识，理论联系实际，本次培训班还组织各企业代表到四川保宁醋有限公司参观学习。在公司领导陪同下参观了企业文化室、产品陈列室、研发中心、实验室、制作车间、包装车间等场所。
本次培训对进一步提高食醋行业技术人员水平，解决企业生产遇到的技术难题，加强各企业之间的技术交流具有积极的推动作用，受到了企业代表的一致好评。
