大家都知道，新加坡和马来西亚是华人聚居较多的两个国家，大多是清末时期从广东、福建、海南、云南等地迁居过去的，到现在已经是三代人，所以当地文化、饮食、生活都深受华人的影响，当然调味品文化也有着浓厚的中国特色。
2012年7月9日，筹备了近半年的东南亚调味品市场考察之旅出行了。此次考察正好在炎热的夏天，东南亚国家在这时是略微闷和热，尤其在是马来西亚，但是团员依旧兴致高昂，在整个行程中，收获颇多，有找到合适加工商的、有找到合适代理商的、有找到合适代理品牌的、有找到值得研究的调味品的等等。此次考察团共13人，团员有国内知名调味品企业：昆明拓东、山西源源醋业、宝泉酱业、天立独流、昆明绿辰集团、天津利民，经销商：恒润华泰商贸、杉鸿贸易，原材料供应商：济宁耐特等。整个考察历时7天，行程顺利。
考察团一行参观了在马来西亚举办的马来西亚国际食品与食品加工、包装设备、食品饮料展；参观了马来西亚的一家酱油厂：荣发食品工业有限公司；考察了当地的调味品市场，先后在新加坡、马来西亚的吉隆坡、波德申、吉隆坡、马六甲，体验了当地的生活文化，走访超市、市场、餐饮。了解了当地调味品的品种、价格、产地等。整个行程时间安排紧凑、考察内容丰富、讨论热烈而又轻松愉快。
一：新、马给我的感受
经香港转机，将近9小时的飞行时间。考察团在5点到达了新加坡。当地时间与国内没有时差。一下飞机，铺面而来的就是一股热气和潮气，因为是海洋国家，所以这里的天气都以闷热为主。接下来几天我们游览了新加坡、马来西亚两个国家的多个著名景点和景区，充分感受新、马的风土人情和自然风光。每到一处都给我不同的感受。
1：新加坡政府法律严并得人心。国家小而经济发达。
新加坡属于一个小国，是1965年从马来西亚独立出来的一个岛国，华人占了75%，这里的法律很严，就拿抽烟来说，抽烟在国内是一件很普通的事情，但是在新加坡就不一样了，一下飞机，刚见到当地的导游，她就开始强调了，在新加坡抽烟，除了非公共场合外，必须脚着地，看见天，意思就是脚下必须是实地（在楼里不行），看得见天空，否则就会罚款，这倒苦了我这个标准烟民。我弱弱的问了下导游，是否能在自己的酒店房间里抽，得到的回复是否定的。进入新加坡，每人只能携带19根香烟，超出19根的话，每根罚款2000人民币。新加坡的烟价格比国内的高5-10倍，相信这是烟税控制的。在景区内碰见一个新加坡烟民，我友好的递了一根我从国内带去的烟给对方，对方居然拒绝了，说你的烟在新加坡没有交税，我不能抽，抽了我是会被罚款的。看得出来这个国家控烟的法律是多么的严，但是大家都能严格去遵守。
新加坡是一个天然的港口国家，来到这里的船在规定的时间内不用交停船费，但是需要从这里加油。新加坡没有大规模的加工企业，大部分的用品都得进口，所以消费水平还是很高，这里的买车比国内贵上5倍，车牌还得单独购买，是政府鼓励公民使用公共的交通工具，这里的地铁和公交很发达，几乎每个角落都有地铁站，公交很舒服，都有空调，并且频率很快。新加坡最主要的收入来着贸易，很多货物都在这里进行中转，政府不收税，所以这是一个自由贸易的天堂。
2：马来西亚受华人影响大。
马来西亚是一个信仰伊斯兰教的国家，但是这里无处不受华人的影响。在马来西亚的超市、商店，甚至是高速服务站，都存在着汉字和华人的身影。在从新加坡过境马来西亚后，我们在高速的服务区停下来休息，一进餐厅，就看见蒸笼上用汉字标着鸡肉包子、牛肉包子，我正愁着怎么突破语言障碍的时候，店员居然用流利的粤语和我沟通起来。一打听，他是从广东过来的移民，已经是第三代人了。不只是在这里，在免税店、高级商场、商超都存在着华人销售人员，都会说普通话、粤语、英文、马来语，一个个都是语言高手啊。在超市购买物品不愁你买不到，因为几乎每样物品都有中文介绍。
这里几乎每条街都有中餐，海南鸡饭、烤鸭、川菜等等。其中一个晚上，我们几个想吃地道的马来食品，来到一个看起来很不起眼的大排档，心想这里应该不会受华人影响了吧。手加脚的和店员比划着我们要点的菜，这时候看起来像老板摸样的人出来了，和店员说了几句话，然后转过头用标准的普通话说：“你们要点的我们已经告诉他了，一共是XX元”。转身走了，留下几个傻傻的我们在互相眼对眼。
3：服务方面，态度不是很好，效率不高
在新、马过境处，排着长长的车队和人队，在这里办手续工作人员，相当的慢，拿着护照对照片能把你看紧张了，不是一眼，是将近一分钟，然后才慢悠悠的盖上章。为了区分，在过境处，开了几条专用通道给马来西亚的公民，但是那里的人寥寥无几，我们在后面的队伍上看着那是一个着急。就不能变通下，那边没人就换一下嘛。导游说这和他们的生活习惯有关。还有就是咨询问题的时候，转换车的时候，表现的态度不是很热情，爱理不理的，我们真是无奈啊。
二、参观马来西亚国际食品与食品加工、包装设备、食品饮料展
考察团参观马来西亚国际食品与食品加工、包装设备、食品饮料展
7月12日，应主办方马来西亚展览公司的邀请，考察团参观了马来西亚国际食品与食品加工、包装设备、食品饮料展。
此次展会是由EXPOMAL展览公司举办的，是马来西亚的最大的国际食品展，当地的华人报纸也进行了专题报道和宣传（买当地华人报纸时看到的）。主要参展企业类型是休闲食品、食品添加剂、调味品、甜品、肉制品、农产品、海产品、酒类、乳制品、冷冻食品、饮料、食品加工和包装设备等。
展会有来自中国、泰国、马来西亚、日本、韩国、美国等20多个国家，200多家参展厂商，展会面积估计有8000平米，参展的企业有大部分是当地代理商。展会在为经销商和买家提供了洽谈及签单的机会，也为买卖双方搭建了良好的交易平台的同时，还成功的吸引了贸易参观者、商业买家到场观摩。
在展会中，调味品厂家不少，简单观察一下，国内前去参展的与调味品行业相关的厂家有：重庆周君记、鱼泉榨菜、重庆涪陵榨菜集团、天津春发、天津升瑞机械等十几家企业，涵盖的产品有：火锅底料、榨菜、腐乳、酱类、食品添加剂、设备等。与他们沟通中，他们是想在马来西亚开拓市场，需找合适、有实力的当地经销商，因为看到了在马来西亚的华人市场和近几年来马来西亚旅游的中国人越来越多。
在展会现场，团员们很认真细致的参观了每个展位，并与感兴趣的展商进行的深入的交流，了解了国外调味品的信息、价格和市场规模。也通过自己的判断讨论了马来西亚的调味品市场发展趋势和潜在商机。
我代表了皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：与展会组团参展的台湾地区参展团进行了友好、全面的沟通，此次台湾地区组团来参展是由台湾贸易发展协会组织的，带来的企业共有12家，调味品企业有4家，主要是腐乳、酱油、酱类、芥末等产品。经过互相交换了信息和建议后，我代表皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：诚挚邀请对方来参加协会于10月31日在广州举办的中国国际调味品食品配料博览会。
三、参观荣发食品工业有限公司：
考察团参观荣发食品工业有限公司
收拾好行李，我们就驱车前往荣发公司的厂区，经过了一个小时的车程，司机突然停了下来，拿起电话用马来语打起了电话，一问才知，原来司机不认识路，需要公司出来人接，我心理起了疑惑，一个地道的马来司机，连一个工业区都不知道？不久，车开动了，不到五分钟，我终于解开了我的疑惑，这里是工业区吗？和国内的差别好大，路边是围墙圈着一块块地，地上不是整齐的设备和产品，而是废弃的车辆、铁架子等等，随处可见。
到了一个路口，没有任何企业牌子，我们下车了，一转弯，酱香就扑鼻而来，对于我们来说，到了这，不用指路，我们也能顺着香味找到企业了。
一到门口，这里和外面就相差很远了，排列有序的酱缸，干净的生产车间，整齐的产品存储架，布局合理，井然有序。
周瑞贤总经理早早的站在厂门口迎接我们，见面亲切的问候和相关介绍后，我们在会议室里向荣发人员介绍了皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：、中国调味品市场和团员情况后，周总向我们介绍了公司的基本情况，并带领我们参观了公司的生产线，从原材料开始，到蒸料、混合、入缸、抽取、调配、杀菌、再调配、灌装等，对每个程序进行了详细的介绍。
周瑞贤总经理，是这个厂的第三代传人，也是华人。据介绍，酱油也是由华人带到马来西亚的调味品，在马来西亚传统饮食主要是以胡椒，咖喱为主，以香辣而闻名。据说当地的知名菜叫“肉骨茶”也是华人创造的，马来西亚信仰的是伊斯兰教，不吃猪肉，主要以鸡肉、牛肉、鱼为主，当初华人来到的时候，没有猪肉吃，只好上山打野猪吃，为了不让当地人发现，只能抓住了野猪就煮来吃，不往住地带，但是一下子吃那么多肉很腻，怎么办呢？他们就用往里加茶叶去腻，然后再加调料等，久而久之就变成了当地的名菜“肉骨茶”。
在办公室的墙上，贴着一副字，叫：“陶朱公致富营业良现”。纸发黄了，但是黑色的字体还是非常的清楚，没有半点模糊，字体排序是竖着的，从右至左，看得出来，这副字经过了相当长的岁月，我想也是这个厂的致富宝典。载录几句与大家分享“生意要勤紧，懒惰则百事费；买卖要随时，拖延则机宜失；议价要订明，含糊则争执多，期银要约定，延迟则信用失；临事要责任，放弃则受苦大；主心要镇定，妄作则误事多……”
荣发食品工业有限公司是一家纯手工的酱油厂，原材料是从中国东北进口的，主要销售是在南马的餐饮。产量很小，周总介绍，像他们这样的厂家，在马来西亚将近有60多家，他们的口味比较符合当地的要求，进口进来的酱油，本地华人不太喜欢。我在吃饭的时候，也特意要了当地的酱油，发现本地酱油特点是鲜、颜色淡、不咸，和团员也讨论过，这样的酱油只能手工生产，机械化是出不了这样的酱油。
灌装厂房干净整洁，周总介绍，他们唯一的一台灌装机械设备，已经“罢工”了，正在维修中，我们看到的是员工们在一瓶瓶的往瓶里灌装酱油。在货架上，我们看到了不只酱油，还有耗油，辣酱等，周总告诉我们，他们只做酱油，其他产品都是买回来灌装销售的。销量不高，主要还是酱油销量最大，当地的餐饮都喜欢他们的酱油。
与该公司领导合影后，周总增送给了我们每人一瓶酱油和酱品尝。包装和国内差不多。最后，我们诚挚的邀请对方参加我们中国国际调味品及食品配料博览会，对方很高兴得到我们的邀请，也同时表示会与大马酱类组织协商，一同组织当地企业来中国参展、参观。
中国是酱油的发源国，有着三千多年的历史，影响着周边的国家，影响着有华人的地方，我觉得，中国应该是酱油最好的生产国，做出世界的第一品质，做出世界第一的管理，做出世界第一的安全。曾几何时，国内的酱油，让国人差点失去信心，也差点成为了世界的笑柄，对此，我们应该重视起来，注意食品安全，注意酱油大国的形象，不断的努力去提升酱油的产品形象，建立良好的信誉，给所有做酱油的国家竖立一个标杆！
四：马来西亚市场考察：
来到吉隆坡百老汇购物广场，这里有百盛、周大福等知名国内连锁企业，也有各个国家的知名奢侈品牌。价格相对于国内来说，比较便宜。来这里旅游、购物的人很多，但多数为中国、中东的游客为主，这很容易区分，长得像我们的，狂购物的肯定是中国游客，全身用黑纱包着的，只留两个眼睛的女性肯定是中东人。
我们一行人直奔超市而去。因为那里有我们要看的调味品。
1：我到调味品专区看了一下，这里的品种不少，高档的调味品占了一半以上。有酱油、醋、辣椒酱、咖喱酱、耗油、汤料、酱腌菜、番茄酱、香油、胡椒粉、叉烧酱、海鲜酱、各种香辛料、各种调味精油等等。我常见品牌有：李锦记、珠江桥、龟甲万（KIKKOMAN）、味好美、家乐（KNOW）、美极(MAGGI)等，其他品牌有：CONTINENTAL、LIFE、JALEN、EMAS、CAP、YEOS、KIMBAIL、THAI、JALE、TASTE-MO、MOTHER、宝宝晒油、祥珍、上庄，当地的一些品牌等等，以国内来说，价格稍微偏高，一瓶好点的酱油要8元多。
2：香辛料占了三分之一，主要为咖喱粉、胡椒粉、桂皮粉等。看得出来，当地人的饮食具有浓厚的刺激性，相关调味品也是主要消费品。这和国内差别较大，国内基本以传统调味品为主，香辛料柜台估计只占六分之一。
3：产品包装精美，外观设计独特，这样很好的提升了产品的档次和形象。其中，酱油采用的是瓶装，但是形状各式各样。汤料用的是利乐包，酱类多数为瓶装和PET包装。设计的标签精美，奢华，瓶盖、瓶身形状独特。以我的眼光看，档次已经可以和酒类媲美。
这几天的行程我们也去了几家不同的超市，所遇见的情况大同小异。另外值得一提的是，这里的餐饮店，喜欢自己腌制辣椒，和我在广西老家的做法一模一样，很简单，将“小米辣椒”（和国内的小米辣椒长的一样）。切碎后，放碗里，倒上酱油，再加上点蒜末就可以上桌了，这个菜是我们这个团最爱的菜了，很下饭，有可能也和这里的酱油有关系吧。我们的团员也编了个顺口溜“辣椒伴一伴，多吃一碗饭”。
本次考察意义非凡，我将会把这次的所见所闻，细细的品味和仔细的思考，总结出一些我工作中的感想和体会并运用到实际中去。我将会用我的所学、所悟、经验、优势为中国调味品的明天贡献自己的力量。
七天的东南亚之旅结束了，在大家的共同配合下，顺利的完成了这次考察。大家在回程新加坡机场互相讨论时，团员纷纷表示收获颇丰，这也达到了考察的预期与意义。感受了新、马的风情，了解了新、马的市场，启发很大，借用鲁肇元先生的一句话作为结尾：“凡是有华人的地方就有中国大陆的名牌调味品，那么中国调味品在海外的市场就大有可为”。
高梓越
2012年7月17日
