各调味品生产企业、调味品经销企业：
为提高我国调味品企业食醋生产技术水平，解决食醋生产中存在的技术难点和问题，培养食醋行业生产技术从业人员。经皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：（以下简称协会）秘书处研究决定，于2010年9月份左右在江苏省镇江市举办全国食醋生产技术培训班。现将有关事宜通知如下：
一、培训内容：
1、国内外食醋行业生产现状及其发展趋势；
2、食醋生产的主要工艺技术：
①食醋生产机理及生产中常用微生物及其分泌各种酶的作用。
②食醋酿造工艺中的操作要点，如何提高原料利用率及原料利用率计算方法等。
③食醋产生沉淀、返浑、变质等技术难点解决方案；
④酿造食醋与配置食醋的生产工艺技术与控制要点；
⑤酿造白醋生产要点、工艺技术介绍；
⑥生料制醋生产要点及工艺技术介绍；
⑦固态发酵食醋工艺要点及机械化改造；
⑧深层发酵食醋设备改造及工艺改革；
4、酿造食醋和配制食醋标准修订意见讨论会；
5、特色食醋与花色食醋的品种开发；
6、食醋新工艺、新技术和新设备改革的发展方向及新产品的介绍；
二、培训方式：
以讲课为主，辅以解答问题和学员讨论，同时安排参观江苏恒顺调味食品有限公司。
三、培训对象：
分管生产和技术的负责人、生产技术骨干。培训合格者由协会颁发结业证书。
四、培训时间：4-5天，具体时间、地点及费用另行通知。
协会届时将邀请协会专家技术委员会专家和大型食醋企业技术负责人授课，并与学员进行技术交流和探讨。人数有限，报名从速，请填写报名表（见附件），于2010年8月30日前传真或发邮件至协会培训部。
协会培训部联系方式：
地址：北京市西城区黄寺大街26号院4号楼1001室
邮编：100120
电话：010－82809482，82809483，82809484
传真：010－82809480
E-mail：ruanjie419@163.com
联系人：阮洁
二〇一〇年五月三十一日
