各会员单位、调味品生产企业：
为培育我国腐乳行业专业技术人才，提高企业腐乳生产技术水平，促进腐乳新产品的开发，解决腐乳生产中存在的技术难点和问题。皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：（以下简称协会）秘书处决定，于2011年6月在福建举办全国腐乳生产技术培训班，届时将通报《发酵性豆制品》食品安全国家标准的制定情况，并征集参会企业意见。现将有关事宜通知如下：
一、讲课内容
1、微生物应用和培养方法；
2、如何提高原料出坯率及提高“白坯”质量技术关键；
3、腐乳中“白点”形成和防止方法；
4、腌坯操作和后发酵配料以及防止发酸、发霉、产气要点；
5、腐乳发酵机理和花式品种开发技术；
6、《发酵性豆制品》食品安全国家标准讨论。
二、办班方式
以讲课为主，辅以解答问题和学员讨论，并安排参观福建涵兴记食品有限公司。
三、培训对象
分管生产和技术的负责人、生产技术骨干。培训合格者由协会颁发结业证书。
四、培训具体时间、地点及费用另行通知
欢迎各调味品企业积极报名，并填写回执（见附件），于2011年4月1日前将回执返回至协会秘书处。
联系方式：
地址：北京市海淀区复兴路47号天行建商务大厦605室
邮编：100036
电话：010－51921726/28 传真：010－51921087
E-mail：zhtx_kjb@163.com
联系人： 李岩
二〇一一年二月二十三日
