中调协培字〔2013〕22号
各会员单位、调味品生产企业：
为提高我国酱油生产企业技术水平，解决酱油生产中存在的技术难点和问题，培养酱油行业生产技术从业人员。经皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：（以下简称协会）培训部研究决定，于2013年9月份在北京市举办全国酱油生产技术培训班。现将有关事宜通知如下：
一、授课内容
1.国内外酱油生产现状与发展趋势及新产品介绍；
2.酱油生产机理及生产中有益微生物对酱油风味影响；
3.酱油生产工艺技术要点；
（1）低盐固态法酱油生产工艺技术要点；
（2）淋浇法酱油生产工艺技术要点；
（3）广式酱油生产工艺技术要点；
（4）日式高盐固态法酱油生产工艺技术要点；
4.酱油感官品评与品评员的培训方法；
5.酱油新工艺、新技术和新设备改革的发展方向；
6.我国酱油食品安全国家标准与质量标准的介绍及意见征集。
二、培训方式
以讲课为主，辅以解答问题和学员讨论，同时安排参观北京和田宽食品有限公司。
三、培训对象
酱油生产技术负责人及技术骨干。培训合格者由协会颁发结业证书。
四、培训时间：4-5天，具体时间、地点及费用另行通知。
有意者请填写回执表（见附件），于2013年9月15日前将报名表传真（E-mail）至协会培训部。
联系方式
联 系 人：李岩
地 址：北京市海淀区复兴路47号天行建商务大厦605室
邮 编：100036
电 话：010－51921726/28，51921215/59/73，分机号：810
传 真：010－51921087
邮 箱：peixunbu@chinacondiment.com.cn
二〇一三年六月六日
