外资进入使国内调味品行业锦上添花
记者：国家有产部门对调味品行业是如何加强管理的？
卫祥云：随着人民生活水平的提高，对调味品多样化的口味提出了更高的要求，对其质量也提出了更高的要求。同时，调味品行业的卫生状况、企业的生产条件、产品结构与质量都有了很大调整，加上国家卫生部搞的放心食品工程、国家技术监督局推行的免检产品制度和发放调味品的质量生产许可证制度以及管理工作的加强，通过这些活动可使调味品的质量卫生状况越来越好。
另外，国家加大打击假冒为劣产品，包括对调味品行业实行严格准入；从生产条件进行严格把关；加大市场抽查力度。这些会使老百姓吃到更放心的调味品。
记者：调味品行业的现状如何？
卫祥云：近两年，通过国有企业的改制、国外跨国公司的进入，还有一些新的民营企业的发展，应该说形成这种局面使得调味品市场品种更加增多、适合不同口味的产品百花齐放，市场比较繁荣。再有，餐饮业也比较火爆，也需要调味品来满足。
记者：调味品是中国的传统产品，外资进入调味品行业会不会影响我们的民族工业？
卫祥云：十年以前，我们刚铡开放很困难的情况下，大家不敢想像外资或者说国外大的食品公司会进入调味品的行业，因为我们的行业还很落后。但现在看来，进入的跨国公司还不是一般的企业，像法国的达能、英国与荷兰的联合利华、美国的享氏、瑞士的雀巢，再加上中国的台湾与香港知名调味品企业的进入，使竞争肯定会更激烈。但另一方面，也提高了本行业的整体水平，也促使企业产品的升级换代、促进工艺技术的改进，在竞争中去成熟发展。
跨国公司的进入也说明我们的市场环境好了，我们的生活水平提高了，产品品牌做好了，否则他们不可能进入。即便如此，目前他们也没有成为中国调味品行业的"老大"，没有对国内品牌构成实质性威胁，起码从销售量上讲，都不占据优势。酱油中像日本的龟甲万年产1万吨左右，加上上海淘大（背后是法国达能）也不到10万吨，而国内的海天现在是15万吨，下一步是45万吨，马上就是投产，现在产量已是供不应求。其他像腐乳还要属北方的王致和和南方的广和，这些都不是外资，照样有很好的知名度和市场占有率。食醋行业更是如此，除了北京龙门和田宽以外，江苏恒顺、山西水塔、四川保宁、天津独流老醋等都有国内品牌，并没有被外资占领。
再有，地区的差异性决定了人们口味的不同，因此区域性品牌将有很大的生存空间，也就是说，市场是很大的，国外品牌不可能全部涵盖。
记者：调味品协会明年的工作重点是什么？
卫祥云：1、政府委托的工作；比如向国家有部门提出调味品发展规划的依据、研究行业发展战略、反映调味品行存在的一些总是问题制订行业标准等；2、承担一些科普方面的宣传以及行业内公益性的事务工作；3、组织专业研讨会、专业的展览会以及举办产品工艺的技术培训班等活动
记者：调味品协会在开展工作过程中遇到哪些问题？ 卫祥云：像其他协会一样，我们的功能与地位不太明确、定位不准确。协会正处于发展阶段，它要自负盈亏。政府委托的一些工作，协会在做，但是存在经费不足的问题，单靠会费是不够的。不像日本的协会比较成熟，经费不是问题，政府购买服务比较明确。所以，在没有经费保证的前提下，又要挣钱，又要做好工作，实际上是较难办的。另外，协会了缺乏相应的人才。
记者：《中国食品报》与皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：一直保持着良好的关系，请您谈谈对我刊创办的一些建议？
卫祥云： 希望《调味品专刊》在专业性的深度报道包括行业的情况和大企业的概况以及技术进步的走向、行业内存在的一些问题等方面进行全面的报道，更加体现出专业的特点，为企业提供综合性的借鉴。对大型企业的文化建设、改革的经验、品牌的运作起到宣传与促进作用。
