皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:副会长兼秘书长白燕
主持人:今天很荣幸请到了皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:副会长兼秘书长白燕女士,白秘书长您好,能否给我们简单介绍一下本次展会的参展情况。
白燕:CFE2012是皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:主办的2012中国国际调味品及食品配料博览会第八届,也是第二年在广州召开,经过将近十年发展,我们展会从最初的小面积的展览变成了一个国际性的展览会。在今年的展会现场,我们看到一层展位大概有20多个各个产业的龙头品牌,同时最大的国际调味品企业李锦记做了最大的支持,还有阜丰集团做了特别赞助,也是重磅出现在博览会现场,展商面积在两万平米以上,参展企业将近200家左右,基本上集中在了名优调味品,还有地方知名品牌,还有全国性和国际性知名品牌。我们看到一些国际巨头,像亨氏,还有金宝汤,也参加了我们展会,可以说现在的展商是国内优秀品牌、地方知名品牌、国际品牌的组合。
主持人:本次大会主题是“精准定位 稳中求胜”,我们定这个主题的时候,是基于一个什么样的背景呢?
白燕:这个问题问得非常好,这个“精准定位 稳中求胜”是我们为博览会提供的一个主题,但是并不是博览会的定位,是在博览会期间推出行业发展的主题。我们皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:作为国家一级协会,有义务根据国际国内情况,根据国内调味品生产的一些状况,提出行业发展的主题,为我们广大的生产企业提供一些思路,提供一些方向。为什么今年定的主题是“精准定位 稳中求胜”呢?在这个机会我也非常高兴能够跟我们搜狐吃喝频道皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:的网友进行分享,首先从宏观经济上来看,2008年经济危机、金融危机,到2012年,实际上已经到了实业经济的领域。我们看到了整个国内的生产企业,包括制造企业都出现了一些困境,而调味品产业在我们这样的经济危机中受到的冲击不是特别的大,我们增长率依然保持15%。但是我们看到了增长皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:的出现在中高端企业上,而很多的小品牌企业,有些在这样的竞争中或者自生自灭,或者被淘汰,这是我们实体经济,宏观政策带来的调味品方面的变化。
另一方面从我们国内的消费和外贸需求上来看,拉动经济的三个马车,一个是投资,一个是出口,一个是内需。在出口方面,实际上国际上的经济危机比国内还要严重,消费购买力在降低。而且国内的需求因为通货膨胀的高起,实际上居民的消费水平是有所影响的。在这样的双重挤压下,调味品产业如何发展?像以前都知道别人产品做得好,跟他一样去模仿可以有市场。但是要让消费者在众多品牌中认识你、选择你,或者有更高的附加值,这就需要企业的定位。在这样的定位基础上,才能有差异化的发展,才能发展得更好一些。在大类产品中,像酱油做高端定位、档次定位,这是我们的定位之一。另外做一个小众产品的精准定位。在这样的竞争情况下,产品的变革性就能占领市场。对于各个不同的企业定位是不同的,要把有限的精力投入到一个目标上,不要盲目过大,不要盲目投资,这是我们发展的主题。
主持人:围绕本次大会的主题我们开展了哪些活动?
白燕:我们活动每年都会是围绕着我们调味品三个方面,一个是上游,一个是生产企业,一个是下游,下游包括经销商和餐饮,因为我们的博览会是B2B的博览会,不是B2C的博览会,我们展会的宗旨是促进产业资源整合,提升品牌形象。我们需要把上中下游企业有效的资源整合在一起。每年围绕上游的活动,我们有科技的交流会,有配料的论坛,然后围绕生产企业会搞一些生产的联谊。包括有的推广可能需要面向厨师去推广,所以有厨师联谊赛。围绕着经销商,我们有国际营销峰会,今天在博览会筹备,明天就要开始了。
刚才会长讲了很多食品安全的问题,食品安全有一个重头戏就是原料的管理,很多原料要把好关。今年在二层有一个农副产品与调味品的对接会,可以看到主要是蔬菜原料,因为很多调味品都是蔬菜。我们共同举办了农副产品与调味品对接会,这是为生产企业提供的合作机会。另一方面是刚才提到出口内需投资,我们考虑到出口方面的问题。明天开始的调味品行业每年的品牌营销峰会,今年的定位是关注国际,精准定位。调味品是中国的产品,中国饮食文化的产品。在国际上的销售我们是有的,我们可以进入华人餐厅、华人的农贸市场。但是作为一个调味品生产企业来讲,对国际关注程度可能远远小于对国内的关注程度。所以在这样一个需求整合期间,精准定位中应该包括关注国际。我们召开国际营销论坛,请韩国酱料协会、国际著名的咨询公司、调味品几大出口品牌介绍他们的国际市场经验。
主持人:相比以前的大会,2012年这一届有什么特色吗?
白燕:刚才在配料活动里面大概涵盖了一些,第一个特色是国际关注度在增加,调味品是东方饮食文化沉淀下来的一个食品,但是在国际的竞争中我们希望它走出去,开拓皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:的市场。将国际上的华人市场更好的开拓出来,建立一种更好的模式,增强特色国际化,这是第一个。
第二个特色是有些地方的招商平台。我们感觉到各个地方都有一些招商引资优秀的政策,而且都有一些比较好的原料基地。如果说能够跟调味品生产结合在一起,它会有很好的产业链,产业集群。所以我们今年也有一些地方招商平台,这是我们的亮点和特色之一。
第三个亮点特色就是我们根据调味品产业的细分。在刚才我说的定位里面,我们也细分出了一些比较具有代表性的产业集群,比如说酱腌菜集群,还有陈醋集群,还有西餐调味品集群,单独拎出来在调味品有一个定位。我们有一个集中的展示,作为生产者作为市场销售能够获得一些概念,这是我们的一个集群。
这是我们能看到的,还有一些特色是我们看不到的特色,是我们对展商的服务。一个好的展会不是说展示就是开始,实际上在展示现场做一些服务,或者参展商以后对它的评价是更重要的。我们集合了这么多年运作的经验,为所有的展商提供一对一VIP服务,在参展前详细了解他的意见,比如需要广州的经销商,我们就一对一安排时间跟广州经销商见面,或许你们现在看不到,但是他们在后台做这些事情。还有一些大家慢慢去体会吧,我认为很多人会有不同的感觉。
主持人:看来今年展会服务很贴心,很人性化。
白燕:我们有一些专业买商服务。在经销商分会的工作队伍的壮大之下,经销商对于展会参与力度在增强。明天下午有一个广东区,但是是中国经销商的发展论坛,会有广东区的一百多家经销商,还有全国的名优经销商会开会,讨论行业发展,还有一些品牌企业特别提出要在这个会上进行产品的推介,这是更加直接的品牌宣传和洽谈的机会。
主持人:您作为调味品经销会的会长,怎么定位经销商的作用?
白燕:经销商作用很强,因为调味品是快消品。不是说像房子那样,是开发商直接对消费者的。调味品从生产者到消费者,不管是餐饮,还是进商超、便利店,中间环节都是经销商,没有厂家直接对消费者的。经销商在调味品产业实现终端实现了最后一跃,是最重要的力量,我们经销商是托起调味品市场半边天最重要的组成。我们每年对经销商的关注,对经销商组织的培育是非常优先的,也是花了力气去做的。
目前的经销商已经形成了一定层次和梯队,有一些区域性的经销商、龙头经销商已经成为区域性的代表,他的区域网络覆盖到下面各个区域网络。经销商一级也是经销商,五级也是经销商,但是一级会把货物送到五级去,涵盖面积非常广。我们经销商分会也是从各个渠道的经销商来的,非常值得企业关注它的运作,关注他们的产品覆盖范围。
主持人:刚才提到本次大会首次涉列酱腌菜这些展区,是不是代表着对这些企业特殊的扶持?
白燕:特殊的扶持谈不上,这样的行业在调味品不是最大的产业集群,调味品一共有十几类产品,最大的是酱油和醋。陈醋也只是四分之一的代表,而且山西陈醋这几年名声做得很好,品牌做得并不是很好,你说买陈醋,什么牌子好没有鲜活的印象。我们就是根据产业的这个特点,根据目前产业发展的需求,看到有必要对各个区域特色进行展示。或者对在产业里面之前不被重视的,或者不重视宣传的,我们进行了沟通。他们之前认为不需要展示,但是今天来了展示,有一些厂家说不行,我明年一定要大的展位。
主持人:体会到好处了。
白燕:本届大会上,尽管他们作为一个小的分区在博览会上展示,但还是比较高兴的。我们也希望皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:的产业加入到我们的展示里面,如果做大的空间不允许的话,可以考虑做小的空间,像四川一些产业像辣椒酱产业,可以慢慢做一些探索,将来会开辟皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:的专区。
主持人:其实调味品行业是一个传统的行业,但是我们确实需要皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线:的宣传和包装一下。
白燕:对,也希望你们搜狐吃喝频道能关注我们调味品产业,为我们调味品产业的品牌做宣传,为社会影响力的建立提供一点帮助。
主持人:还有最后一个问题,调味品行业是一个传统行业,但是传统行业也需要一些创新,调味品行业在创新方面做得怎么样呢?
白燕:这个问题比较大,因为创新是一个大的概念,不同于产品的变化和简单的更新,一定是理念上的或者颠覆性的东西。创新是一种变革,而不是一种更新,是一种革新。你说调味品产业的创新,首先我们不是IT产业,像iphone这种革命性的变化,很多调味品产业是不可能像它那样的。因为我们是调味品,是一日三餐,是必需品,而且在食品行业里面起着非常重要的基础作用。调味品除了进餐饮行业消费渠道以外,像方便食品、方便面、豆干都会用到调味品,这种定位不会变的。
你说我们创新在哪里,首先我们调味品要在产品准确的定位方面有一些创新,在战略方面一定要创新。不是说随大流,不是说别人卖酱油你也卖酱油。今天在展会上看到一家企业叫鲜味王,在我们传统的概念里面大家都愿意叫鸡精、叫味精。除了叫鸡精之外不知道叫什么,而这家企业是明显的鲜味王。我在鲜味领域做一个市场,可以做汤、可以做菜,你说我是鸡精吗?我是鸡精,但是名字不是叫鸡精,而是叫鲜味王。从细分领域上讲,就像面条鲜一样,是酱油,但是不是叫酱油,叫面条鲜。实际上做饭就是要有一些功能性的,不是说为了要用酱油而用酱油,所以在产品战略定位上要激发消费者潜在的需求。
另外一个营销的创新,我之前说过经销商在最后一跃发挥了重要的作用,十年前我们调味品进入终端,不是现在这样有很多的有名的经销商,而是会在菜市场、批发店、农贸批发站。现在是公司化运营,会有一些更好的运作。但是经销商目前并不是唯一的渠道,很多企业可能在发展经销商和做市场推广的时候,没有关心到调味品营销方式变化。仅仅顶住传统销售渠道是不够的。还有很多销售渠道,比如直营性质的。调味品企业有一些面向终端的营销,拥有非常庞大的消费者群,直接提供会员制购买服务,这种会员制服务量不是特别大,不是覆盖多么高层次的领域,但是对品牌忠诚度培养非常重要,这就是一些营销方式的创新。不仅局限于传统渠道做一些渠道创新,另外还要看到网络渠道。电商模式在食品行业里面,目前并不是特别好,尤其是调味品行业。因为价格低、沉,邮费很贵,可能邮费比产品单价高。但是在产品定位里面可以找适合做电商的产品,有些人是可以买高端的产品。可以找到特别符合高端消费的这种需求的一些产品。所以我们营销模式的创新,一定是要伴随着产品的创新进行,这两点非常重要。
主持人:谢谢白秘书长接受我的访谈。
白燕:谢谢!
主持人:预祝本次大会圆满成功。
(来自搜狐吃喝现场采访)