日前，从贵州省乡镇企业局了解到，贵州省干辣椒及辣椒制品总产值已超过30亿元，油辣椒产品已占全国市场份额的六成以上。

    据了解，贵州省加工型辣椒品种资源有120余个，大小辣椒加工企业有110余家，具有一定规模的有20多家，产品种类主要为油辣椒制品和发酵制品。随着加工型辣椒生产的发展和辣椒食品市场的进一步开拓，贵州省辣椒加工业规模不断扩大，加工型辣椒及其制品是贵州省地方特色产品之一，已形成以贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司为龙头，百余家辣椒食品加工企业为主体的贵州辣椒食品加工企业群。涌现出“老干妈”、“好花红”、“老干爹”等在全国市场享有良好声誉的辣椒制品知名品牌，油辣椒产品已占领了60%以上的全国市场份额。