目前，调味品市场的现状可以用“激烈”和“火暴”来形容，现从包装的角度谈一谈顿包装调味品市场的开发。调味品市场的“激烈”是指企业之间的竞争激烈，包括新产品开发的竞争、产品包装的竞争、市场份额的竞争以及广告宣传的竞争。火暴主要指消费者对调味品消费的火暴，尤其是那些包装精美，分量适宜的调味品，更受到小康水平消费者的青睐。应该说调味品市场的繁荣也表明了国泰民安。

    但是在这样火暴的市场面前，一些企业总在抱怨市场的不公或机遇的欠缺，不从市场的深处进行分析，使得一些近在咫尺的机遇轻易放过，失去了一个又一个开发市场的机会。调味品市场的开发主要从产品的更新方面考虑，而更新无外两个方面，一是调味品本身的更新换代和新产品的开发，二是调味品包装的更新。从市场实践方面来说，后者比前者成功的机会更大，因此，本文仅从包装的角度谈一谈“顿包装”调味品市场的开发。

    什么是“顿包装”调味品？

    以前没见到过报道，本文在这里勉强定义如下：一种小包装的调味品，其分量仅够一个人或一个三口之家一顿饭食用。这里的分量是一个不好掌握的概念，它不仅涉及人们饭量的大小，人口的多少，而且不同的调味品也应有不同的量。“顿包装”调味品有市场吗？在人们的生活水平尚处于温饱阶段的时候，答案是否定的，因为那时人们还没有能力在调味品方面讲究。但在人们的生活水平已有大幅度提高的今天，“顿包装”调味品不仅能在调味品市场站的住，而且是具有广阔的前途，这可从以下几个方面得知。

    生活质量的提高需要“顿包装”调味品

    食品的丰富多样为人们的饮食提供了多样的选择性，同时人们对调味品的选择也越来越挑剔，为了迎合这一部分的消费者，新型调味品不断涌现，给人一种目不暇接的感觉。应该说企业在这方面是动足了脑筋，在满足消费者需求的前提条件下，也希望使自己的企业在调味品市场上占有一席之地，但是在如何适应市场方面则存在着一些不足。

    在人们从见到一款新型调味品到完全接受它，需要一个品尝的环节，目前调味品的包装不能满足人们的品尝要求，因为这些调味品大多包装量较大，买一瓶品尝，味道不合口味时就带来了麻烦，食之无味，弃之可惜，因此就失去了对其他新型调味品的购买欲。例如麻辣酱，其玻璃瓶的包装大多在200 克以上，价格在5 元以上，如果买回以后品尝不理想，那么这瓶麻辣酱就只好弃置，本人就有几瓶类似的调味品被弃置在冰箱中。商家要是能站在消费者的立场上设计调味品的包装，考虑到初次品尝的需要，那么就会在调味品的包装方面推陈出新，填补“顿包装”调味品市场的空白。

    小家庭需要“顿包装”调味品

    目前的城市家庭类型，以三口之家的小家庭居多，而且在相当长的一个时期内，这种家庭类型会被维持，即使在我国广大的农村，家庭类型也有向小的方向发展的倾向，因此，如何服务好三口之家，满足他们日益提高的生活水平要求应是企业密切关注的事情。

    开发适合家庭需要的“顿包装”调味品，满足这些家庭一顿饭的调味品需求，使得他们不用支出太多的费用，不发生浪费调味品的情况，并且能满足时时品尝新型调味品的要求，无疑会给企业带来极大的收益。

    旅游业需要“顿包装”调味品

    作为第三产业的一个主要方面，旅游业越来越显出勃勃生机。食作为旅游业的一个主要项目，受到了游客及有关企业的特别重视。这从各地兴建的诸多豪华宾馆及酒家就可见一斑。在宾馆住宿，总会有供旅客一次性使用的肥皂、牙膏、浴液等等，这些一次性使用的物品不仅给游客带来了方便，也为游客带来了卫生和安全。但是在餐厅，这种方便和卫生则仍是空白，很少见到有供游人单独享用的“顿包装”调味品。

    游客来自四面八方，不同的口味需要不同的调味品，如果能在异地他乡品尝到家乡的调味品，那么就会多少了却一些游人的思乡之情。而一个宾馆是很难满足四面八方的游客对各自家乡名目繁多的调味品的需求的。一个最好的方法就是游客自带，而游客又不可能自带大瓶和大袋包装的调味品，只有“顿包装”的调味品才会受到游客的青睐。因此，调味品企业如果能够抓住这一旅游的市场缺口，生产出各种各样的“顿包装”调味品，一定能受到消费者的欢迎。如果能在“顿包装”调味品的包装上宣传宾馆的特色，则同样会受到宾馆企业的欢迎。

    餐馆需要“顿包装”调味品

    小餐馆及大排档的卫生一直是饮食业的老大难问题，因为，人们在小餐馆及大排档就餐，不仅对其提供的碗筷放心不下，也对其提供的调味品心存疑虑，生怕由此传染上疾病。一些餐馆提供的调味品长期开口放置，不仅受到蚊蝇的污染，而且还受到鼠类的侵害，因而一些消费者在不得不外出用餐时，常常自带碗筷，自带调味品，虽然外出旅游携带不便，但为了自身的健康，只好如此。如果能有“顿包装”调味品出现，相信会受到这些消费者的欢迎。小餐馆及大排档提供的调味品不仅卫生有问题，而且还存在着严重的质量问题，主要是假冒伪劣问题。

    为了降低成本和获得最大的利益，一些不法业主只一味的以低价采购调味品，结果大部分采购到的是以盐加色素制作的“优质”酱油，以醋精兑自来水加工的“优质”米醋，更有甚者以工业盐冒充食用盐，使得消费者不仅不敢享用这些业主提供的“优质”调味品，而且大多听起来也心有余悸。就调味品来说，当地的消费者一般能辨别本地产品的真伪，而对外地的产品则无能为力，因此，开发出“顿包装”调味品，不仅满足了人们在外用餐时对调味品的特殊嗜好，而且也有力地防止了假冒伪劣产品的泛滥。

    “顿包装”调味品是微型包装的调味品，它不仅仅对包装的量有严格的要求，而且对包装的装潢和包装的便利性都有一定的要求，这样才能最大限度地满足市场各方面的需求。

    “顿包装”调味品应装潢漂亮形式多样

    近几年来，调味品包装的小型化使得调味品市场异常的火暴，而火暴的调味品大多集中在包装靓丽的大包装方面，一些包装简单的小包装调味品虽然价格低廉，但消费者对其认同也只是限于质量一般，因而基本无人问津。由此得到启发，“顿包装”调味品不能走简单的微型包装低价抛售之路，而应该走价格适中，包装美观的现代营销之路。包装的形式也应多种多样，同一种调味品，可以有不同的几种包装方法，以激发消费者的消费热情。例如麻辣酱，就可以调配出七种不同口味的“顿包装”麻辣酱，分别采用不同的装潢形式，就可以满足消费者一星期之内口味天天变换的要求。

    “顿包装”调味品应易于开口方便携带

    食用方便是对“顿包装”调味品的一个基本要求，只有方便了消费者，才能引起消费者再次购买的欲望。例如方便面调料包式的“顿包装”调味品，如果能在包装制作的过程中充分考虑消费者的开口便利，那么就会在包装膜的边缘加工出易撕缺口，免得消费者再去找剪刀或用牙咬开口，否则会因开口这种小小的麻烦而失去一部分消费者。

    “顿包装”调味品的再包装也是一个不容忽视的问题，出差在外一般需要一段较长的时日，如果携带了一大堆“顿包装”调味品而不是组合包装的一件，那么也会给旅游者带来不便，因此，“顿包装”调味品在基本包装的条件下，应该再采用三五件一组的组合包装方法再次包装，以便于旅游者的携带。

    “顿包装”调味品的市场开发不仅涉及到调味品生产企业，而且也涉及到包装企业、包装机械、包装技术、包装印刷等等企业，因此说，“顿包装”调味品市场的开发是一个系统工程，需要大家的努力配合。在“顿包装”调味品市场开发的牵动下，事实上也启动了包装材料市场、包装机械市场和包装印刷等市场，可以说“顿包装”调味品市场的开发是一个龙头产品的开发，各有关企业应该关注这一市场的动向，积极参与该市场的开发，以推动国内调味品市场的持续高速发展。