前天上午，读者姜先生向本报反应，市场上有部分豆豉调味品不合格。随后，记者联合海口工商局滨海工商所执法人员在水产码头一家调味品批发店，发现一种广东阳江产的豆豉产品，涉嫌“三无”产品。此外，执法人员也查处了一批辣椒酱、鸡精等问题调味品。目前，工商部门正对此进一步调查处理。

　　如何鉴别调味品的好坏

　　业内人士指出，对于液态调味料，应目测其色泽是否正常，更要注意酱、酱油、食醋等表面是否有白醭或已经生蛆，对于固态调味品还应目测其外形或晶粒是否完整，所有调味品均应在感官指标上掌握到不霉、不臭、不酸败、不板结、无异物、无杂质、无寄生虫的程度。

　　此外，一般来讲，调味品的感官鉴别指标主要包括色泽，气味、滋味和外观形态等。其中气味和滋味在鉴别时，只要某种调味品在品质上稍有变化，就可以通过其气味和滋味微妙地表现出来，故在实施感官鉴别时，应该特别注意这两项指标的应用。