橄榄油是从新鲜橄榄果实中榨取加工的一种食用植物油。由于它对人体健康十分有益，因而受到越来越多消费者的青睐，世界市场规模逐步扩大，尤其是在中国市场上，橄榄油近年来受到人们的追捧，进口量迅速递增。
目前，全球橄榄油总产量约为260万吨，占食用植物油市场的3％左右。西班牙、意大利和希腊的橄榄油产量位居世界前3位。
中国在近4年内橄榄油进口量大幅增长，2005年中国共进口了总值约1500万美元的橄榄油。由于其具有较高的营养价值，含有丰富的不饱和脂肪酸和人体需要的微量营养元素。特别是含有脂溶性维生素A、D、E、K等及其他营养成分。使得橄榄油在作为调味品的同时，还兼备营养保健的功效。
目前，我国橄榄油主要用于西餐烹饪，面向较高层次的消费群体。但是随着人们对其功能的认识，橄榄油将迅速进入家庭，成为家庭主妇喜爱的调味品。
在2007中国调味品及食品配料博览会上，橄榄油已经被组委会列为参展项目之一。皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：希望借助此次展会，吸引国内外知名的橄榄油制造商、代理商及销售商前来参展。在促进国内外在橄榄油生产、销售、研发等方面的交流的同时，使越来越多的国内消费者认识并接受橄榄油。橄榄油的展示也将成为2007中国调味品及食品配料博览会的新亮点！
