几年来，中国调味品业的增长每年都在30％以上，其中，鸡精市场增长在50％以上。因为随着人民生活水平的提高，各地区消费水平以及人们跟风消费的趋势将促进鸡精的销量不断增加。
    在鸡精强势品牌的根据地，鸡精人均年消费量2.7公斤，仅为其它习惯吃鸡精的国家和地区消费量的30％~50％，由此可以看出，中国调味品的市场容量是惊人的。
    而据有关统计资料，中国调味品生产企业有两千多家，而且良莠不齐，但是市场占有率相对集中，排在前列的有太太乐、豪吉、家乐、美极等四个品牌。除了家乐是联合利华旗下的，其他三个品牌则隶属于雀巢。
    其中，太太乐鸡精在中国市场的占有率已经达到了42%。如今的太太乐品牌，已经在调味品市场具有相当高的知名度。
    雀巢收购太太乐后，不仅给“太太乐”带来了全球性食品研究与开发的核心力量，更重要的是带来了国际上最先进的固体调味品混合技术、灭菌工艺，以及包装设备。作为国内最大的调味品生产企业，上海太太乐公司去年的鸡精产量为4万吨，今年计划达到5.6万吨。预计增长40%左右。如此规模的调味品企业，在包装上的理念及投入是怎样的呢？本文将让读者了解太太乐对中国调味品包装市场的理解。
    包装赶不上生产，高速包装设备必将替代人工包装
    随着调味品行业不断涌现新的、大型的生产企业，一些传统的包装方式已经不能满足企业的生产需求。例如，传统的手工灌装不仅不能适应未来卫生安全第一的趋势，而且也严重束缚了调味品企业的生产效率。但从目前看来，由于市场、销售以及资金的阻碍，除了一些规模较大的企业以外，大多数调味品企业无法实现全自动化的包装，但这种情况将随着品牌企业战略扩张而被迫瓦解。
    太太乐公司生产部负责人王磊先生说：“由于受到企业规模、设备、技术、厂房面积等诸多因素的制约，现在许多调味品企业普遍存在生产和包装不匹配的现象，包装能力小于生产能力，所以在大多数情况下，只能通过降低生产速度来满足包装速度的方式来解决这个问题。这样做大大降低了生产效率。目前在太太乐，这个问题基本不存在，因为在最初的生产规划时，公司考虑得比较周全和详细，在一定程度上避免了这个问题的发生。”
    一些调味品生产企业记者的采访中也表示，“虽然采用人工包装的速度确实比较慢，多少会影响生产效率，但要改变这种状况也不是一蹴而就的事情，因为如果要新引进一些全自动化设备势必会涉及到要对原来的厂房、设备进行一系列的调整，而这些又都要在不影响生产的前提下完成，所以对于调味品企业来说也不是一件轻松的事情”，但也有很多业内专业人士表示，随着国家监管力度的加大，企业间竞争的加剧，调味品企业生产的全自动化是必然的发展趋势。
    对于调味品行业来说，为保证产品质量，检测技术必不可少