考察了多家美国超市。和国内各地超市业态普遍萎靡、大卖场业态异军突起不同的是，美国超市业态发达，不同的区域基本都有相对强势品牌的超市。
    由于国内同行对美加一些超市均有所了解，我们将介绍重点放在两家对中国读者相对陌生的超市。

H-E-B
    由于没有进入中国市场，国内的同行对于这家总部位于德克萨斯圣安东尼奥的超市了解不多。但是在美国，只要向同行提起这家企业，大家均赞不绝口。究竟这家企业有什么过人之处，我们也想一探究竟。
    通过在网上查阅资料我们得知，H-E-B是一家区域型超市， 公司成立于100多年前的1905年，目前H-E-B在美国德州和邻近的墨西哥拥有310家门店，雇员超过56000人。2003年福布斯杂志还将H-E-B评为全美第十大私营企业。2003年，H-E-B在一项全国性针对全国主要超市在价格、结款速度、服务和干净程度等方面的调查中，名列第六。2007年该公司的销售额为135亿美元。
    在休斯敦，H-E-B有两个业态的门店，H-E-B超市和CENTRAL MARKET（公司1994新开设的业态，以经营食品为主）。由于后者是一个相对较新的业态，因此我们将考察的重点放在了CENTRAL MARKET，这也是当地惟一的一家。
    进入市场后，从目测情况看，这家门店面积为4000平方米左右，主要分为两个区域，与入口紧邻的区域主要销售生鲜和相关产品；与出口相邻的区域主要销售包装食品、调料、红酒和现场加工食品，并设有沙拉吧和餐厅。
    通过CENTRAL MARKET的入口进入生鲜区，各种新鲜的蔬菜和水果便映入眼帘。和宜家的动线类似，顾客很容易顺着通道走过各主题商品区域，而且其设计也方便顾客在不同的区域停留。同时，顺着主动线，顾客能够轻易到达商场另一半区域。
    在门店参观的时候，我们发现CENTRAL MARKET有几大特色令人印象深刻：
    一、 产品标识显眼，简单。
    在CENTRAL MARKET，所有的生鲜按照产地和品质分为两类：本地产品为蓝色，外州或进口产品为浅黄色。同时为了突出有机食品，该类商品一律标上了显眼的黄色标签。
    二、产品分类简单实用。
    该市场的产品分蔬菜、水果、包装食品、调料、酒类等多个相对独立的区域，关联商品陈列明显。如水果区域，相配套的工具占据满满一个货架；红酒区域，和红酒相关的配套工具也非常齐全；在包装食品区域，调料和厨具也配套摆设在此类商品旁边。市场的陈列方式既让顾客觉得方便，又没有丝毫杂乱的感觉。
    三、产品种类丰富，可选择性极强。
    在生鲜区域，我们对苹果的种类仔细地进行了清点，发现一共有各地的26种苹果出售，销售的梨也达到8种之多；在咖啡销售区，摆在货架上的产品有50多种。如此丰富的商品选择，也说明公司的采购能力极强。
    四、产品新鲜程度高，顾客层次偏上。
    通过和美国著名的食品超市WHOLEFOODS相比较，我们发现，CENTRAL MARKET的生鲜商品在新鲜程度上更胜一筹。光顾市场的顾客体形肥胖的也不多，很多顾客的衣着打扮都非常有品位，看来这个市场的顾客主要是中心商务区的白领和有钱人。
    五、为顾客提供多重便利。
    接近CENTRAL MARKET的出口处，经营者设有沙拉吧、饮料吧和汤吧，为顾客提供各种不同的选择。和出口并排的一个区域还设有餐厅，顾客中午购买了新鲜的加工食品或超市现场加工的三明治，结账后就可以直接在餐厅就餐，极大方便了顾客。
    此外，我们还参观了休斯顿的另一家H-E-B超市。作为传统超市业态，主要的商品也分为生鲜、包装食品、传统日用品。总体说来，这里生鲜食品是强项，但品种齐全程度不如CENTRAL MARKET。

FREST & EASY
    在菲尼克斯开完FMI的会议后，我们在FMI总裁 TIM HOM－MORD 的推荐下，来到凤凰城郊区的FRESH & EASY。
    FRESH & EASY 是TESCO在美国开设的社区超市。我们参观的这家超市刚刚开业两周，位于郊区开放式购物中心一角，是一个非常显眼的独立建筑。
    进入商店，我们便发现店如其名，这里的商品既新鲜又便宜。和很多超市一样，最先和顾客接触的是色彩丰富的生鲜区，看得出，摆在货架上的蔬菜和水果都非常新鲜。由于我们是中午到商店参观，不少货架上的生鲜产品所剩无多，通过商品标签，我们也发现不少蔬果是有机食品。
    这个面积为1000平方米左右的商店，共有正式员工22人，忙时商店会雇用社区的小时工。商店出口处共设有9个自助收银台，办公室则被安置在卖场的一角。据店长介绍，FESSH & EASY 是TESCO要在美国开设的主要业态之一，到今年年底美国将有50家这样的门店出现。
    通过考察我们发现，FRESH & EASY的货架很低，为1.5米左右。商店以经营食品为主，日用品压缩到仅有的靠窗一列。商店除生鲜区域和四周的货架外，中间设7个2米左右的通道，共8排货架。每一类商品区中都有简单的商品提示和介绍。相对低矮的货架和宽敞的通道，让顾客在商店中购物既轻松又舒适。在门店参观的过程中，FRESH & EASY的员工也给我们留下了深刻的印象，所有的员工见到顾客都主动打招呼并报以微笑。
    通过与店长的交流，我们还得知在FRESH & EASY中，自有品牌占销售额的20%。
    结账时，超市提供两种包装袋供顾客选择，其中塑料袋不用顾客掏钱，而纸袋则需要额外支付2毛。而收银处主要采取自助结账的方式，扫描好商品后，顾客可以选择刷卡或投入现金，如果投入现金，机器会自动找回零钱。当然，自助结账并不意味着没有员工服务，在我们参观的这个超市，有一名超市的员工一直守侯在款台区域中央，随时准备帮助那些在结账时需要帮助的顾客。
    也许因为我们光顾的是一家新开业门店，顾客购物都会得到商店提供的优惠购物券，利用这些购物券，顾客下次光顾商店时，购物超过20元可以优惠5元。
    应该说，参观FRESH &  EASY给我们带来了很多震撼，一家1000平方米左右的超市，可以为顾客带来如此高品质且低价的产品，以及有亲和力的服务，TESCO的功夫确实不一般。
    此次美国考察期间，我们还参观了WHOLEFOODS，沃尔玛不同业态商店， COSTCO， PUBLIX， DOL－LOR TREE，FAMILY DOLLER（不仅仅是一元），AUDI，加拿大LABO－RAW，IGA等，充分感受美国和加拿大超市行业的发达和繁荣。同时，美加之行也增强了我们对国内超市未来前景的信心。