日前发布的“2008中国连锁餐饮业发展战略趋势调查报告”显示，连锁餐饮业发展依然保持高速，95%企业都有两位数的增长。但目前连锁餐饮业面临人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大三大挑战。其中，人力资源匮乏占选择比例最高，达80%，其次为经营成本高涨，为60%，标准化难度大，为45%。
    调查显示，在原材料成本日益高涨的前提下，仅有26％被调查企业的毛利率下降在5％以内，47%的企业毛利率基本没变，另有16％和11％的企业分别增长5％以内和5％以上。由此可以看出，大多数企业仍能够保持稳中有升的毛利率，
    调查指出，尽管CPI指数在短期内难以回落，给企业的经营压力也会持续增加，但绝大多数被调查企业认为，餐饮行业发展仍会保持较高的增长幅度，企业的经营压力将得到逐步缓解，90%以上被调查者表示持积极乐观态度。调查显示，全聚德、肯德基、小肥羊、德克士等多数连锁企业依然保持既定的开店计划。