据悉，2008年连锁超市食品质量卫生管理水平的调查工作已经启动。据介绍，为了解连锁零售业食品安全管理水平，调查将以供应商管理和门店管理为主线，涵盖供应商审核、冷链运输、药残检测、食品的冷藏加工展示，以及卫生清洁、虫害控制等内容。今年调查报告将在往年调查数据基础上，进行汇总和对比。
　　目前，人们的生活水平大大提升，城市消费者注重生活品质，消费者对食品安全的重视程度也有大幅度提升，“非常关注食品安全”的消费者比例从2005年73%上升到2007年96%；消费水平的整体提高和消费模式的转变，使92%的消费者选择在超市和大卖场购买冷冻和冷藏食品，同时还购买近70%的生鲜食品。