玉井醋(Tamanoi Vinega)推出了新款食醋“（黑）米醋”和“（黑）谷物醋”。

　　采用独创的新制法，口味醇香浓厚，适用于中、西、日式各种料理。在负责该公司产品开发监制的名侍酒师田崎真也提出的“能否将食醋作为酸味调料以外的调料使用”的启发下，该公司历时5年开发出了新产品。

　　与原来的米醋相比，新产品含有3.4倍的谷氨酸（Glutamine）以及2.3倍的天门冬氨酸（Asparagine），味道更为浓郁。通常使用食醋的食品，其酸度会随着时间的推移而减弱。而新产品在使用24小时后，其酸度的减弱程度比原来的米醋小约20％。新产品加强了醇和感，余味清爽。这些效果均得益于称为“黑发酵法”的新制法，目前正在日本国内外申请专利。

　　食醋容器在业界以500ml装玻璃瓶为主流，而新产品首次采用了PET瓶（360ml装）。将由子公司——Diet Tamanoi在便利店和超市等销售。

　　价格为开放式。预计零售价方面，（黑）米醋为180日元左右，（黑）谷物醋为150日元左右。9月1日上市。