其实大蒜发芽并不是十分可怕的事情,在北京地区,11月初就要进入立冬节气,室外的最低气温将降到0度以下,市民买回大蒜放至室外,低温会抑制大蒜发芽,真正发芽时间是在立春之后,而在产地则不同,山东、河南的气温高于北京,再加上大蒜是装包后集中码放,造成大蒜容易发芽,不易存贮,而市民是分散的、一家一户的存放,既使过了立春,大蒜长出3一5mm的小芽也并不影响食用,大可不必担心。
目前0.2元/斤的大蒜属于混蒜,装包前并未按大蒜的规格进行分拣,蒜头直径在5cm以上的规格,批发价高于0.35元/斤,6cm的批发价仍在0.5元/斤。有资料显示,大蒜除了具有杀菌灭菌的作用外,对软化血管、降低血脂也有一定的功效,乘目前大蒜价低,人们不妨多买一些大蒜吃或是创新一些新食法。大家可以算一下,大蒜由山东、河南运到北京,运费、劳务、包装袋及销售费用,每斤就在O.1元左右,批0.2元/斤,对市民消费者而言,价格实在是太便宜了。
当然,这里所说的价格是批发价,消费者在购买时,还需要加入零销商的劳务、运输、包装和销售费用,价格要略高于批发价。
