愈演愈烈的便利店博弈要看哪三大焦点？贴身肉搏之后一进一退彰显商战的智慧。

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　　盒饭之争

　　去年三月进军成都市场以来，一直主打快餐牌让7-11尝尽了甜头，昨日成都7-11董事长姥迫惠召开通气会表示，目前快餐已经占到成都7-11日销售额的60%左右，接下来7-11将继续推出新品，目前已有4个新的便当单品在部分门店开卖。

　　截至3月28日，成都7-11已有53家门店，完成了第一年要开50家店目标。但姥迫惠坦言，“目前成都7-11完全没有盈利。前期投入非常大，估计三年以后能够达到单年盈利甚至公司盈利。”而他表示目前7-11主要强化成都中心城区的扩张，今后将在高新西区、郫县(微博)、双流(微博)、温江开店。

　　眼看“外来者”入侵，去年5月再也坐不住的WOWO也加入盒饭大战，大股东川喜集团投入重金3000万元打造了中央厨房，这个占地约3000平方米的“中央厨房”目前每日可生产多达20万份便当，每日生产的包子就多达40000个，为WOWO超过200家便利店提供中餐便当、包子、馒头、关东煮等鲜食产品。

　　另一便利店翘楚“全家”也在招兵买马、注册公司之后，进行新店筹备工作。成都商报(微博)记者在顶新集团所在的办公大楼找到了全家便利店的负责人，该人士对记者透露，今后成都会作为全家西南地区的总部。全家的前期目标是今年先开20家以上，第一家店开张的时间及地址都处于保密阶段。

　　“全家在成都也将推出6.8元、7.8元和8.8元三个档次的盒饭”，全家便利有关人士告诉记者。为保证食品供应，全家将在成都建设两个物流配送基地，分别位于双流和郫县，其中郫县的基地规模较大，以后将作为重点配送中心来使用。便利店的盒饭在物流配送中心烹制完成后，会由专门的保温车配送到各个门店。一场便利店盒饭大战的价格大战不可避免，业内人士认为，消费者的习惯还需要培养，便利店必须通过增加鲜食等自营商品销售量，提高获利空间。

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　　人才之争

　　“现在营业员确实很难招，去年人员流失大约在300人左右。”WOWO超市副董事长汤耀华向记者大倒苦水。他坦言由于营业员门槛比较低、收入不算高，许多学历高的对这个工作也不太看得上，因此员工流失比较大，现在人力资源部几乎随时都在面试招人。“WOWO品牌形象定位还是要招年轻化的员工，因此我们也把目标瞄准了高校，工作按小时计价招聘学生来做兼职。”

　　此前四川省零售商业连锁协会会长冉立春在接受成都商报记者采访时表示，各大零售业启动去年既定的门店扩张，这加剧了人才紧缺。

　　成都商报记者从成都一位零售业资深人士处了解到，去年以来各大卖场的中高层管理人才争夺战就不断升级。“在成都零售圈伊藤洋华堂可以算是一个黄埔军校，去年伊藤的两个食品部经理就分别被挖到两家本土卖场超市便利店做负责人。不过这一说法伊藤方面并未予以回应。据了解，店长以及中高级管理人才的培育周期相对较长，资源的稀缺也成为了香饽饽。

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　　店铺之争

　　而便利店另一争夺焦点显然在于店铺的选址上，“拥有门店的数量是零售商叫板供应商的最大资本。”一位零售业资深人士这样解读门店的重要性。

　　昨日姥迫惠与近50家房地产合作伙伴进行交流，包括开发商以及房地产服务机构，开发本部部长岸本直人也到场与许多房地产机构达成战略合作关系，希望在开发之前就先规划7-11进驻，作为该楼盘的商业配套。7-11一边开放加盟一边与房地产机构结成“同盟”。想要急速扩张的决心可见一斑。

　　去年就有消息传出7-11将打开加盟的天窗，姥迫惠透露下月7日起将连续举行几场加盟说明会，5月将正式开展加盟，“7-11在日本的店铺，95%都是加盟店。五年内的7-11要开600家门店。”

　　尽管姥迫惠始终不肯就具体的加盟门槛开口，但记者了解到加盟门槛依然非常高，两名主要的管理人员将接受7-11公司为期两周的培训，如果达不到要求将继续到店内进行实习，最终结果依然不达标就不会放加盟权，此外总部的经营管理指导员还将一周两次下店内进行指导。

　　据了解，全家以成都福满家便利有限公司为注册名。相较于7-11去年开店时吼出的第一年要开50家门店的计划，全家方面这次显然低调了许多，“在成都会导入第三代门店，面积扩大到100~120平方米，设置休息区，并且导入咖啡，以便吸引皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：的年轻人、白领阶层。”

　　对于目前本土便利店WOWO两百多家的门店，而7-11也拥有53家门店，作为后来者的全家该如何出招？昨日该负责人表示，全家店面选择偏向大商铺，要的就是以小搏大。“不怕WOWO在同一个商圈内有数家门店，我们一家大的门店就能把客源吸引过来。”

　　全家便利店究竟何时开店目前也成为一个谜团。昨日成都全家便利的李姓负责人明确告诉成都商报记者，目前何时开店还没最后敲定，有意思的是全家便利店的代言人五月天组合下月21日将来蓉开演唱会，全家方面也准备借助明星效应来为新店开业拉人气。“开店日期要以五月天的档期为准，所以现在还不清楚何时能开，但肯定是5家门店齐开。”

　　“尽管目前便利店在成都遍地开花，门店几乎贴身肉搏，生存状态非常艰巨。”WOWO便利总经理游锦龙此前表示，为了争夺一个店址，他甚至准备在离东风大桥一家只有30米的WOWO便利店旁边再开一家门店。“我们宁愿内部同质化竞争，即使每个店分割50%的份额也是WOWO的，也不把店铺拱手‘让’给竞争对手。”

　　成都的便利店之争不可避免上演三国杀。