记者注意到，近两年来，各路商家杀入“菜宅送”市场。目前在杭州已有超市、农贸市场、企业等不少商家盯上了“菜宅送”这块蛋糕。不过，经历了一段时间的尝试后，一些“菜宅送”业务要么暂停，要么一直维持在小范围内，并没有在杭城大规模火起来。如此有市场的服务究竟遇到什么门槛？记者对此进行了调查。
家住城西嘉绿北苑的蒋女士已经很长一段时间没有去过菜场了。原来，她花了996元订了一份世纪联华华商店的“菜宅送”套餐，每周一、三、五，她订好的瓜果蔬菜就会按时送上门来。
“平时家务活挺多的，再买菜烧饭更头疼了。他们的服务挺到位的，送来的菜价格和超市里一样，品质也令人满意。”
蒋女士是世纪联华“菜宅送”的首批客户之一。去年8月，世纪联华在华商店三公里范围内试水“菜宅送”。至今有两三百户家庭正在享用这项服务。
除了超市，大家生活中最熟悉的农贸市场也开始尝试“触网”，通过网络卖菜，提供送菜上门服务。
人气颇高的杭州朝晖农贸市场，迎来了一张“新面孔”。一家提供基地品牌蔬菜直供的敞开式摊位近期对外试营业。
为全家一日三餐烦恼的马大嫂们颇感新奇——去这家摊位光顾，临走时收到销售人员递来的一张促销卡片。按照卡上的网店地址，点击购买蔬菜，足不出户就可以收到这个名为“园田居”品牌的绿色蔬菜。
5元一斤的毛毛菜、5元一斤的豇豆、4元一斤的黄瓜……单笔订单满20元免费配送，不少马大嫂没想到，上网买菜、在家坐等收菜这样的“时髦事”，有一天也会如此近距离走进自己的生活。
其实，在杭州的“菜宅送”市场上已经云集了不少商家。在杭州提供蔬菜配送的企业就有好几家，比如菜有机、义远、七禾等，这些公司大多都自有蔬菜基地，通过规模种植，网络或电话销售，并提供蔬菜宅配的服务。
商机
超市菜场杀入“菜宅送”市场
世纪联华“菜宅送”项目负责人吴敏刚告诉记者，目前，该超市只在华商店一个门店推出此项服务，配送范围仅华商店周边的三公里以内，首批客户中续订率在七八成。
“前景看来不错，但业务范围总感觉打不开。现在我们的配送是外包给快递公司，蔬菜装在一个可以控温3小时的恒温箱内。以快递公司的运力和冷藏条件，‘菜宅送’只能限制在小范围内。”
吴敏刚称，试水整一年时间，世纪联华的“菜宅送”仍旧只赚吆喝不赚钱。“我们配送的所有商品价格和超市里的一样，还免收配送费。目前也只供老客户，新客户暂不发展。”
朝晖农贸市场所属的杭州市场服务开发有限公司相关负责人沈晓宇表示，他希望能借线上线下互动的模式，把蔬菜基地与农贸市场、电子商务平台三者结合起来。但农贸市场宅配服务还在起步阶段，模式还不够成熟。目前，也只有朝晖农贸市场以及翰林农贸市场在进行宅配试点。为了确保蔬菜够新鲜，在路上少耽搁时间，目前配送半径为两家农贸市场附近的2公里范围内，远了暂时还送不了。
记者注意到，去年，杭州一家大型食品企业也曾推出蔬菜宅配业务，但维持没多久就叫停了。这家企业相关人员告诉记者，当时公司推出的养生套餐吸引了几百户顾客，但因为公司发展方向还没定下来，现在只服务持有老卡的顾客，新卡已经不配送了。
现状
多数“菜宅送”服务暂停扩张维持现状
“菜宅送”如此便民的服务为何总是蜻蜓点水，难以大规模发展呢？
杭州百乡缘农业开发有限公司坐拥200多亩核心基地、800多亩合作社基地，早在2010年就开创“三绿菜篮子网上商城”服务平台，在菜宅配企业中算规模较大的。该公司董事长朱约瑟说，现在传统农业变成了现代订单农业，顾客只需动动手指，新鲜蔬菜就能送货上门，就像“订牛奶一样简单。”
“我们有自己的蔬菜基地，送货上门的生鲜套餐，平均价格会比市面上便宜20%到40%。”朱约瑟介绍，目前杭城市区有7000多名会员用户。不过，消费者享受优惠和便捷的同时，配送背后并不轻松。
朱约瑟透露，公司有22辆获得审批可进市区的冷链配送车，负责日常的生鲜配送和直通车进社区服务。“事实上，物流配送有自己的实际困难，必须得分区域和线路，无法随时配送。所以我们为顾客提供每周配送时间可以‘二选一’，如果顾客不在家，还可以暂停单次配送。”
朱约瑟表示，也有顾客不理解，抱怨送货时间不能“随心所欲”，生鲜套餐的选择自由度不高，不能“点对点”提供个人选择服务。
“要么生鲜价格得比市场平均售价高出50%或是翻一番，要么同一选择的客户达到一定数量，经营者才能提供更精准的选择服务。”朱约瑟坦言，但是受到成本和售价所限，大批量组织、采购生鲜产品都会出现这个问题，品种相对集中一些，不太可能顾及顾客的所有喜好。
尝试过“菜宅配”服务的消费者感觉如何呢？记者找到了两位尝过鲜的市民。
“当时体验过月度套餐，一周送一次，对方用保温箱装好菜送上门，很方便。不过，就是海鲜产品比较少。”杭州小孟对套餐中的品种有些不满意。
另一位消费者吕女士是订了一家专门提供有机蔬菜的套餐，“套餐里的东西多了点，我们有时候在外面吃饭，家里的菜就会剩很多，后来索性在附近超市买，就没续订了。”
采访中，不止一家蔬菜配送企业坦言生意不好做。顾客反映的问题主要是配送成本高，配送时间不灵活，可挑选菜品单一。
相比之下，少了会员门槛和强制套餐，同步网上和农贸市场里的菜价，将配送对象从附近居民扩展至写字楼的上班族……农贸市场“送菜模式”看似便利性极强，但仍然有些局限。
记者了解到，农贸市场配送的蔬菜品种也比较单一。9月初只有12个品类的产品，最多也不超过15种，每个品种约有30份，以毛毛菜、豇豆、黄瓜、丝瓜、番茄等日常蔬菜为主。沈晓宇直言，“光是招人这事就不轻松。”为了招一位懂行的销售人员，农贸市场曾一度开出高薪。
困境
“菜宅送”送难配也难
“在国外，家庭生鲜有70%是靠订购配送的。对于有选择困难症、腿脚不便、没有时间买菜的市民来说，‘菜宅送’还是很有市场的。”吴敏刚告诉记者，他对菜宅送前景颇为看好，为了抢占市场，世纪联华正在寻找“菜宅送”的新模式。
“外包的快递公司做配送，他们的冷链设备只能小范围适用。我们准备引进一种像小冰箱一样的智能箱，直接投放在小区里。类似超市里的存包柜，配送人员将菜放在智能箱里，顾客不用在家等，下班后凭手机短信，就可以取菜。”
发展
已有商家
创新求变中找出路
据了解，目前世纪联华还有另外一个思路，他们正与两家房地产公司洽谈合作意向，将“菜宅送”服务扩大到市郊超市配套相对欠缺的区域，避免冷链车受市区交通的管制。对于入住率不高的小区，相比开一家门店，超市更愿意提供“菜宅送”。除了家庭订户外，世纪联华的“菜宅送”还将瞄向单位食堂这样的企业订户。
“除了生鲜蔬菜，今后我们会增加粮油、大米，甚至家用日化产品，品类的拓展会摊薄配送成本，最终会迎来赢利点。”吴敏刚如是说。
记者注意到，一些配送企业也出现了新变化。“菜有机“提供的产品都是有机食品，一套3人份全年套餐价格要19800元。现在该公司推出了68元的体验套餐，以低价位吸引新顾客。在淘宝上，一家名叫杭州亿家蔬菜配送的店家，推出的散订配送服务，顾客想买什么就下单什么，满30元起送，不受套餐菜单限制，也获得不少消费者的青睐。
