据介绍，含“苏丹红”食品主要出现在集贸市场和批发市场上，重点品种是辣椒面（即辣椒粉）及以辣椒为主要原料的食品，如辣椒酱、辣椒油、豆瓣酱等。宜宾市工商局抽检显示，辣椒面的合格率仅为６５％，豆瓣合格率为８０％。成都市工商局监测辣椒面４０个批次，确认有２４个批次含“苏丹红”４号。

    四川省工商局称，工商系统已将可能含“苏丹红”的辣椒面等食品，作为重点清查品种进行食品安全大检查。通过使用快速检测车、检测仪进行监测，抽样送检涉嫌含“苏丹红”食品等措施，迅速净化市场、严打违法经营，确保人民群众食品消费安全。

    据统计，宜宾市工商系统检查各类市场１２８个、商场超市９８个，取缔无照经营１６户，利用“‘苏丹红’快速检测盒”组织随机初检１８个品种共８０批次，送检查处４个批次涉嫌含“苏丹红”食品，没收销毁含“苏丹红”辣椒面８２３公斤。成都市工商局扣留、封存辣椒制品４００余公斤。

    从工商系统了解到，一些不法经营者被责令停止销售并受到严处，含“苏丹红”食品反弹的势头被打压下去，但消费者仍应小心选购相关食品。