杭州市工商局萧山分局于近日对超市、商场、市场上销售的味精进行了专项检查，重点对萧山市场经营户的零售价在2元/包(规格:180～200克/包)以下和4元/包(规格:400克/包)以下的低价味精进行了抽样送检。经浙江公正检验中心检测发现，有5个批次的味精为不合格产品。
     根据国家标准规定，包装上标有“无盐味精（99％）”的味精，其谷氨酸钠的标准值应为≥99%；增鲜味精的实用盐（NaCL）含量标准为≤18.5%，呈味核苷酸钠含量为≥1.5%。但从市场的产品检测结果来看，谷氨酸钠含量不达标，食用盐含量却严重超标。如在检测中发现，标称上海棕谊实业有限公司生产（批号为20060601、规格为180克/包）的“擒鹿”牌无盐味精（99%）的谷氨酸钠含量仅为43.8%，低于标准值55.2个百分点。标称上海味华调味品有限公司生产（批号为20060901、规格为200克/包）的“WEIHUA”增鲜味精的实用盐（NaCL）含量高达70.2%，高出标准值51.7个百分点，其呈味核苷酸钠含量的检测结果为＜0.01%，远低于国家标准所规定的技术要求。
     谷氨酸钠是味精中最主要的成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，使其美味可口。因此，在某种程度上来说，谷氨酸钠含量的多少，就决定了食品、菜肴的鲜味程度如何。
     调查中发现，谷氨酸钠价格较高，每吨在8000元左右，而无碘盐价格每吨仅700元左右。因此，一些企业为降低生产成本，大量掺入无碘盐，以替代谷氨酸钠，使味精的质量大打折扣。
     值得注意的是，不合格的5个批次味精中就有4个批次的标签不合格，有的未标注谷氨酸钠、增鲜剂的名称或含量，有的“无盐型”味精却在配料表中标注了氯化钠名称。如标称金华市荣信食品工业有限公司生产（批号为20060927、规格为2500克/包）的“知味楼”特级味精（无盐型），在配料表中却标注了氯化钠（NaCL）名称。
     截至目前，杭州市工商部门萧山分局已对这批不合格味精依法进行了扣留，并对经销上述商品的经营户立案查处，对已销售的责令限期召回。在此提醒广大消费者，为了您和家人的健康，在购买味精或其他食品时请认准商标及安全标志。