中国烹饪协会日前发布的《2014年度中国餐饮百强企业和五百强门店分析报告》显示，2014年我国餐饮百强企业营业收入1916.2亿元，同比增长9%，比上年加快3.3个百分点，其中团膳发展最为显眼，营业收入同比增速最快，高达33.2%。

    根据这份在2015（第九届）中国餐饮产业发展大会上发布的报告，2014年度餐饮百强企业中，火锅企业依然保持稳定的发展势头，营业收入占百强总营收的比重比上年提高0.5个百分点，营收同比增速也保持在10%以上。快餐尽管仍是主力业态，营收占百强总营收的四成左右，但由于食品安全备受关注等原因，发展放缓，在所有业态中营收比重较上年滑落幅度最大，营收增速也最慢。之前下滑较严重的正餐呈现好转态势。百强企业中，餐馆酒楼营收比重较2013年有所上升，营收也同比增长达10%以上。

    作为竞争程度较高的行业，餐饮产业集中化程度并不高，且呈现下降趋势。2014年，餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.9%，比重较2013年降低0.6个百分点。

    报告称，虽然2014年餐饮百强企业回暖迹象初显，但发展过程中仍存在不少问题，需引起行业的高度关注。如2014年餐饮百强企业总营收同比增长9%，低于全国餐饮收入9.7%的平均增速水平，增长依然乏力。

    从餐饮五百强门店来看，2014年总营收同比增长8%，但是也有1/3的门店处于负增长状态。