青芥辣是日本饮食文化中最重要的调味品之一，可以说青芥辣之于日本，就如同麻辣之于四川，靓汤之于广东。而如今，新的发展趋势是青芥辣不再只是各类日式料理的主要佐料，而已经成为一种新的味型，正在推动粤菜、川菜、湘菜等菜系的深入发展，青芥辣的市场需求将会再次加大。而作为国内青芥辣重要生产基地之一的广东，不仅在生产上走在了前列，在食用方法上也不断创新，让青芥辣开始风靡多个菜系。其中，广东百味佳味业科技股份有限公司（下称百味佳）的所研制的青芥辣成为了许多餐饮场所和家庭芥末类调味品的首选。

据百味佳研发总监王胜利介绍，百味佳的研发团队和新投入使用的研发实验室为青芥辣的品质提供很好的保证。为了更好的保证青芥辣的品质，百味佳在原料、研发、生产和包装各个环节加强监管，精益求精。为从源头上保证原料的品质，百味佳选料十分考究，精选上好辣根为主要原料，加上不断学习和引进国外先进技术，加强自主研发和创新，精心调制出的独特配方，制成百味佳独特的劲呛青芥辣。百味佳每款产品的研发都要经过多项严格的物理、化学试验，整套精密仪器的检测。自动化的生产设备，严格在线检测系统和品质管控人员的抽检让每款百味佳的产品都能经受检验。王胜利总监强调，调味品最重要的是品质的安全和调味的效用，这也是百味佳在进行产品研发和生产时最为关注的。

另外，百味佳在研发中心建有自己美味厨房，有专业的美食人士通过选用自己研发的调味品，创新美食菜谱来增加产品使用范围。经过不断的创新和推广应用，如今百味佳青芥辣不仅在各类日韩料理，凉拌菜中使用，还在火锅以及川菜、湘菜和粤菜中使用，青芥辣独特的刺激性辣味和清爽滋味让这些菜系增添了别样风味。

如今创新菜式成为了调味品企业加强调味品应用范围的重要途径，百创味佳已经走在行业前列，通过创新食法，让百味佳的青芥辣开始风靡多个菜系。