近日，雨润食品集团发布盈利警告，预计今年上半年与2014年度同期相比，纯利将由盈转亏，预期亏损金额不少于7亿港元。

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，雨润食品亏损并不是个例，生猪价格的上升，生产成本的提高，肉制品市场销售不畅，再加上产能过剩，肉制品产业发展步入瓶颈期。

半年预亏不少于7亿港元

雨润食品日前公告称，预期今年上半年亏损金额不少于港币7亿元。

雨润食品公告称，该预期亏损主要原因是中国高端餐饮及肉类消费市场疲弱，经营环境日趋激烈。与此同时，生猪价格比去年同期上升，生产成本上涨，“本集团转嫁成本难度增加令毛利大幅下滑”。

此外，据公开财报数据，2011年至2014年雨润食品四年来营业额逐年下滑。公司虽于2014年实现盈利，但主要靠大量的政府补贴和出售资产等项目带来的收入。

雨润集团官网公布的信息显示，目前，雨润生猪屠宰产能达5565万头，稳居全球首位。作为全球最大的生猪屠宰企业，为何雨润亏损数额如此之大？

朱丹蓬认为，肉制品行业发展比较粗放，质量效益偏低，行业产能严重过剩，需求不旺。除了受肉制品市场行情整体因素影响外，雨润公司的经营状况也存在较大问题。

今年3月，雨润公司创始人祝义财被曝被检察机关执行指定居所监视居住的强制措施。东方艾格农业分析师马文峰表示，对于任何一家企业来说，公司创始人出事可以说是“灭顶之灾”，尽管雨润是上市公司，管理较为规范，但对其公司的经营影响还是巨大的。

肉制品产能严重过剩

除了雨润食品盈利出现大幅下滑，双汇发展、得利斯等生猪屠宰及肉类加工上市企业今年盈利也出现下降。今年一季报显示，双汇发展营业收入同比下降3.04%，净利润同比下降14.55%；得利斯营业收入下降13.46%，净利润同比下降17.73%。

从中国肉类协会获得的最新数据显示，截至2014年底，全国规模以上屠宰及肉类加工企业3786家中，共有亏损企业351家，占比9.3%，行业亏损率相较2013年的8.91%进一步扩大。

朱丹蓬介绍，目前全国有屠宰企业18000多家，其中生猪屠宰企业14000多家。2014年屠宰业利润下降、亏损企业较多的重要原因，是规模以上企业在行业内占比仅20%左右，占行业80%的小型屠宰企业与规模以上屠宰企业争抢原材料，使大量先进产能闲置，平均利用率不足30%。

中国肉类协会副秘书长高观也公开表示，去年国内屠宰行业利润同比下降4.5%，这是多年以来少有的。今年上半年以来，虽然猪肉价格在上涨，但是屠宰厂利润更薄。前段时间，生猪屠宰平均一头猪的利润在30-40元，现在更少了。

此外，随着消费水平的升级，作为肉制品行业的拳头产品之一，火腿肠产业的发展前景不容乐观。朱丹蓬介绍，作为方便食品，经过多年发展，火腿肠产业已近饱和，未来增长乏力。“十年前，吃火腿肠是时髦、可口的象征，但现在，吃方便面泡火腿肠的人总量在下降。”

朱丹蓬表示，肉制品产业产能过剩严重，粗放式扩张的过程已经结束，转方式、调结构是产业发展的趋势。“目前，肉制品产品线比较老化，产品创新不足，产品没有形成金字塔结构，基本上都是中低端产品，没有塔尖产品。未来谁能占领肉制品的塔尖市场，谁就有可能从这次产业调整中脱颖而出。