为加强食品安全工作，美国食品和药物管理局近日确定两项新规则，规定所有食品公司必须防患于未然，提前制定措施预防可能出现的食品安全问题。

美药管局发表声明说，过去几年，从菠菜到花生制品，美国不断有各种与食品有关的疾病暴发，凸显继续改进食品安全的需要。新确定的两项规则属于预防性控制规则，侧重于食品生产过程，适用于人类食品和动物食品公司，宗旨是防止食品安全问题出现，一旦出现能更好地做出应对。

按照新规则，所有食品公司必须制订和执行书面的食品安全计划，找到可能影响产品安全性的潜在问题，并列出预防或显著降低发生这些问题可能性的措施。

声明说：“食品公司将有责任对它们的设施进行监督，并需要确定其产品中的任何潜在危险，并防止这些危害发生。”