“炒菜用生姜太贵，我们不得不用大蒜代替！”昨日上午，我市某饭店的经营者说。近日，记者走访菜市场发现，生姜价格出现翻倍的行情，飙升至12元一斤。一些餐馆若非顾客特意交代放生姜，厨师在做鱼、鸡和鸭等一些原本必须放生姜用于去腥的菜肴时，往往用大蒜代替。

    最近，细心的市民到餐馆吃饭时会发现，我市一些餐馆的菜肴在佐料上，有了些细微的变化。4月26日中午，市民王先生和朋友一起在建华区东四道街上的一家餐馆吃饭，点了一道红烧带鱼。朋友刚下筷，就发现鱼腥味仍然较浓，向服务员反映后，才知里面缺了生姜。服务员表示，现在一般顾客不特意交代放生姜，他们是不放的。因为近期生姜价格太贵了，大蒜批发价格才3块钱左右一斤，而生姜批发价也要10元左右。

    生姜涨价，让不少市民的家庭菜篮子也有了微小的变化。“前几天我感冒了，就想买点生姜煮水喝，没想到生姜已经涨到12元一斤了，比猪肉还贵。”昨日下午，在东北大市场内买生姜的市民张大爷告诉记者，近期生姜涨价，煮生姜水时会少放些姜片，炒菜能不用就不用了。

    生姜涨价在菜市场的变化尤其明显。“今年年初的时候，生姜也就5块钱左右一斤，如今，价格已经翻了整整一倍还多。”在站前市场内，蔬菜摊主老李对记者说，以前便宜的时候也就三四块钱一斤，如今价格飞涨，市民买生姜基本上是按两称。

    从事多年蔬菜批发生意的赵老板告诉记者：“货源紧缺，供不应求，导致了我市生姜价格水涨船高。”赵老板分析，去年生姜价格暴跌，全国各地不少农户种植积极性受到影响，使得今年生姜价格暴涨。