培训班现场

    为培养全国火锅调料、川味复合调味料行业技术人员，改善加工工艺，解决生产企业遇到的技术难题，皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：于8月26日在成都市成功举办2014年全国火锅调料、川味复合调味料生产技术培训班。本次培训班特别邀请皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：专家工作委员会副主任委员、成都市酿造研究所原所长李幼筠；重庆秦妈食品有限公司技术总监李在富；内蒙古华程食品有限公司总经理刘华担任授课老师。来自全国各地的火锅调料、川味复合调味料生产企业及相关企业代表参加了本次培训。
    三位专家从事火锅调料、川味复合调味料行业生产与研究多年，具有广博的专业知识和丰富的实践经验。在本次培训授课期间，李幼筠老师主讲川味复合调味料的生产工艺及技术操作要点、川味复合调味料调味机理及制作原理、川味复合调味料生产中微生物基础知识、影响火锅调料、川味复合调味料货架期质量的主要因素分析及防治措施、典型川味复合调味料生产工艺及操作要点等内容；李在富老师就川渝火锅调料主要生产工艺与技术要点、火锅调料生产中主要原辅料（牛油、豆瓣、辣椒、花椒等）质量控制要点、火锅调料生产中炼油、炒制温度、下料顺序、炒制时间等生产关键工序的操作、质量控制及注意事项等重点内容进行了详细介绍，并且对火锅调料、川味复合调味料机械化生产及设备、火锅调料重点品牌企业生产工艺改进、新产品研发经验向参会学员进行分享；刘华老师对蒙氏火锅调料主要生产工艺与技术要点、蒙氏火锅调料生产中主要原辅料质量控制要点、蒙氏火锅调料生产关键工序的操作、质量控制及注意事项、火锅调料新产品研发案例等内容向与会学员进行了详细介绍。本次培训班邀请的授课专家权威，授课内容紧贴行业实际，注重与学员之间的互动，课堂气氛热烈，得到了与会学员的一致好评。

    为使与会学员理论联系实际，牢固掌握培训班所学知识，本次培训班还将组织参会学员到四川金宫川派味业有限公司、成都国酿食品股份有限公司参观学习。