前不久，我国台湾地区绿益康生物科技公司研制开发出世界上第一瓶蔬菜酱油“鲜叶酱，并已投放市场，已在中国内地、台湾地区、日本、韩国提出了专利申请。
据介绍，这种蔬菜酱油的主要原料是一种叫鲁梅克斯（rumex）的高蛋白植物，含 丰富的味蛋白、有机矿物质和微量元素，营养价值高。这种精酿酱油具有低嘌呤、低钠、低盐、无防腐剂、无农药残留、无黄曲霉素、无味精等特色。
这种以俗称黄金蔬菜的鲁梅克斯是该公司于10多年前从俄罗斯引进的新品种植物，本来希望通过高精密的萃取技术研发保健食品，意外地发现鲁梅克斯蛋白质含量高达38.94%，是大豆的4—5倍，相当适合用来酿造酱油，而其维生素和有益健康的矿物质含量都很高。该公司以鲁梅克斯为原料，再配合高科技研发，从而生产出蔬菜酱油，并有别于以黄豆或黑豆酿制的传统酱油。该公司希望能在2年内拿下台湾30%以上的市场占有率。
