焦糖色素、水和盐取代了大豆(2826,13,0.46%)、小麦(1734,-2,-0.12%)，这样的“金狮利康”酱油除了桶是真的外，其余都是假的。近日，市工商部门联合央视对北京市场上销售的部分酱油质量进行了专项调查，查处数十万吨借壳上市的假酱油。

　　同是容量为1.75升的金狮利康酱油，价格最高的每箱36元，价格最低的每箱只有16元。执法人员抽取批发市场18个摊位的1.75升桶装标称为金狮利康的酱油送检后发现，样本全部不合格。不合格项目是大肠杆菌和菌落总数超标，其中，菌落总数最高的超过国家标准86倍，大肠杆菌最高的超标25倍。此外，酱油的主要营养成分氨基酸态氮含量每一百毫升只有0.014克，不到国家标准的二十八分之一。经“金狮利康”的生产商北京王致和食品集团鉴定，这些廉价酱油都是假货。

　　据调查，在朝阳区十字口村一带有人专门回收废旧酱油桶，再将这些桶卖给了附近村子里专门灌“酱油”的人。工商执法人员在十字口村一户加工点看到，酱油的主要成分就是焦糖色素。焦糖色素含有砷、铅、汞等有毒元素，摄入过量对人体有害。除了焦糖色素、盐和水以外，也没有见到大豆、小麦等生产酿造酱油必备的原料。这些回收来的旧桶连简单的清洗都没有，就直接灌装了。

　　这种没有丝毫粮食成分的假酱油穿上真“外衣”被送到来广营、熊猫环岛等市场。北京市工商局消保处处长曹中生介绍，城乡结合部的造假酱油的窝点一直是工商部门重点打击的对象，这些假酱油主要销往城乡结合部一些市场和餐饮企业。