2019年4月17日上午10时，农业农村部新闻办公室举行例行新闻发布会，通报今年一季度主要农产品市场运行形势。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，据监测，目前蒜价在下跌18个月之后已连续上涨8个月，3月份全国大蒜批发均价每公斤6.16元，同比持平，一季度均价同比仍低11%，预计后市蒜价将保持上行。但由于当前大蒜库存量仍处于较高水平，蒜价上涨空间有限。
此外，3月份全国红尖椒批发均价突破每公斤10元，较近5年同期平均水平高3.6%，但一季度均价同比仍然低23.3%，较过去5年同期低14.5%，预计价格仍有一定上升空间。
唐珂提示，随着辣椒价格持续走强，今年农户种植积极性普遍提升，需重点关注后期辣椒大量上市后价格下跌和滞销的风险。
而农业农村部全国重要批发市场蔬菜价格监测数据显示，今年第一季度，全国辣椒价格上涨明显。1月份、2月份、3月份，红尖椒月均价每公斤分别为7.32、8.68和10.21元，环比涨幅连续两个月超过17%。
此前，农业农村部全产业链蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶认为，三方面因素导致辣椒价格上涨。
一是今春遭遇不利天气。2月中后期全国范围遭遇雨雪天气，南方持续阴雨寡照，以及多次出现小规模“倒春寒”，导致春节后全国各地辣椒整体生产进度放缓，加之大范围雨雪影响采收及运输流通，地产和外调辣椒供应同时趋紧，且蔬菜价格整体偏高，带动辣椒价格不断上涨。
二是2018年先减产后扩种。农业农村部蔬菜生产信息监测数据显示，全国580个蔬菜重点县信息监测点2018年下半年辣椒在田面积月同比连续6个月减少，降幅均超过1%，最大降幅达5%以上，产量全年累计减少1.4%。山东、河南等主产区夏季遭受台风等灾害，大面积减产之后辣椒价格高企，随后南方产区鲜椒大幅扩种，导致冬季辣椒价格大幅下跌，农户田间管理不积极，使得今年供应趋紧。
三是价格补偿性上涨。从第一季度整体来看，今年第一季度均价比2018年低23.3%，比过去5年同期低14.5%，尚有一定的涨价空间，预计今年高点可能出现在4、5月份。
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